article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Easy
Ingredients:
):- cyc kurczęcy
- 2 marchewki średnie
- pół cebuli
- ryż (2 torebki)
- kardamon - pół łyżeczki
- kminek - pół łyżeczki
- curry - pół łyżeczki
- tandoori masala - pół łyżeczki
- cukier - 2 łyżeczki
- sól, pieprz wedle uznania
- musztarda - 2 łyżki
- masło, oliwa
Prepare instructions:
Mieszamy musztardę, tandoori masalę (połowę), curry (połowę), pieprz, odrobinkę oliwy. W powstałej marynacie zanurzamy kurczaka i po przykryciu wstawiamy na noc do lodówki.
Ryż w torebkach (to dla uproszczenia przepisu, najlepszy byłby podsmażony uprzednio
) gotujemy wg przepisu, w między czasie na masełku szklimy cebulkę, dorzucamy marchewkę, szczyptę cukru i dusimy do zmiękczenia. Dodajemy oliwę i wrzucamy cyc. Teraz zaczyna się zabawa - przyprawy, a szczególnie kardamon dodajemy oszczędnie i nie wszystko na raz, ciągle mieszając. Niech jedna szczypta wchłonie się zanim dodamy następną. Dodajemy ugotowany ryż i kolejną porcję przypraw. Wszystko - ryż, warzywa, kurczak, niech przejdą aromatycznym kardamonem i kminkiem.Potrawy indyjskie najlepiej smakują odgrzewane, kiedy cały aromat wydobędzie się z przypraw, także nie bójmy się zrobić większej porcji!
smacznego!
vikunia (2008-06-24 10:21)
1/Masala to w języku Hindi mieszanka przypraw. Typowe składniki przyprawy garam masala i tandoori masala to kumin, pieprz czarny, goździki, cynamon i czarny kardamon. W skład tandoori masala wchodzi również kolendra, imbir, chili, papryka słodka i kozieradka. Tak naprawdę nie ma jednej definicji przypraw masala - różnią się one od siebie zawartością składników.
2/Tandoori masala jest tradycyjną indyjską przyprawą.Skład: czosnek, imbir, goździki, kmin, kolendra, koper włoski, cynamon, pieprz, cebula w proszku, liść laurowy.
Te 2 poz. znalazlam w internecie.
A to dostałam od Reginy Florczak
Wiśnióweczka (2008-06-25 08:43)
vikunia, dzięki za wyczerpujący opis ;-) przyznam, że nie przygotowuję masali własnoręcznie, przed posiłkiem, jak to z reguły w Indiach robią dla uzyskania najlepszego efektu... Mieszkam w Łodzi i nie mam tu problemu ze znalezieniem takich mieszanek.. nawet ghee gdzies było z tego co pamiętam.. ale jeśli masz problem a chciałabyś koniecznie wypróbować to w internecie też już można je znaleźć.
zachęcam do wypróbowania
pozdrawiam ;-)
Hechler Elisabeth (2008-06-24 09:33)
Tandoori masala, Wisnioweczko napisz co to jest za przyprawa. Niestety tutaj gdzie mieszkam o takiej nie slyszylam. Pozdrawiam. Ela