Leszcz pieczony z warzywami i ziołami

Leszcza umyć, wytrzeć do sucha papierowym ręcznikiem. Posolić, posypać pieprzem i skropić sokiem z cytryny. Odstawić na 1 godz do lodówki.
W międzyczasie oczyścić i obrać warzywa. Pora i marchewkę pokroić w talarki, ziemniaki w cząstki, cebulę w dowolne kawałki. Kukurydzę odsączyć na sitku.
Wyjąć rybę, natrzeć lekko mąką. Polać masłem wymieszanym z oliwą z oliwek. Posypać lekko bułką tartą wymieszaną z przyprawą ziołową do ryb i mieloną papryką.
W środek ryby napchać pokrojonego pora, warzywa i ziemniaki, wymieszać razem. Można dodać jeszcze inne warzywa, takie jakie lubimy. Ułożyć rybę w naczyniu do zapiekania, obok ułożyć resztę warzyw. Wszystko skropić oliwą z masłem. Przykryć wierzch folią aluminiową. Piec w 180 st C około 30 min. Następnie zdjąć folię i zapiekać, aż ryba i warzywa ładnie się zrumienią.

Smacznego.