Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Cebulę pokroić w kostkę.
Marchew i cebulę przesmażyć na maśle, aż nieco zmiękną.
Warzywa zalać bulionem, odrobinę posolić i gotować ok. 20 minut na małym ogniu.
Zupę lekko ostudzić i przetrzeć przez sito.
Ponownie postawić na ogniu, wsypać ryż, gotować jeszcze 30 minut.
Przyprawić odrobiną cukru, solą, pieprzem i sokiem z cytryny, zagotować.
Podawać posypaną zieloną pietruszką.
Smacznego!!!!