Masa budyniowa

mw1111 (2007-12-09 09:24)

Dziękuję :))

Olek (2007-12-09 19:04)

Ja też bardzo dziękuję za przepis.

alidab (2007-12-09 19:33)

Bardzo proszę...:))) Nie ma w tym przepisie niczego odkrywczego ale masa jest dobra i można ją wykorzystać do wielu ciast.
Dodam jeszcze, że jeśli użyjemy o jedną szklankę mleka więcej a resztę proporcji zachowamy  (dodając jedynie 2-3 łyżki masła do mgotowania mleka) to wyjdzie nam pyszny sos waniliowy do gotowanych w ćwiartkach jabłek lub innych owoców.Deser jak marzenie...:)))

Ave (2007-12-09 19:35)

Nie bądź taka skromna Alu :) ten przepis jest znakomity. Dla mnie to najlepszy krem budyniowy jaki jadłam. I jak wiele ma zastosowań...

jema4 (2008-01-16 18:45)

 Przepis jest świetny! Wykorzystałam go do zrobienia kremu i wyszedł super!  Żadnych grudek,  puszysty, aksamitny. Bardzo dziękuję za przepis i pozdrawiam! 

Shanna (2008-03-11 10:36)

Swietny przepis. Masa wyszla delikatna, puszysta i bardzo smaczna. Robilam karpatke i swietnie do tego pasowala. Dziekuje za przepis, ktory laduje w moim magicznym zeszycie.

milunia (2008-03-25 14:49)

rozi (2008-04-23 15:58)

Masa bardzo dobra, można powiedzieć - idealna;piękny kolorek ( ale to zasługa wiejskich jajek).Zrobiłam do tortu" Mikado", ale zostanie wykorzystana do wielu ciast. Pozdrawiam.

Ave (2008-05-21 10:19)

Kolejny raz wykorzystuje tą masę, tym razem do 3Bita, odkąd poznałam ten przepis zawsze robię masę budyniową wg niego.
Czasami modyfikuję (dając masło pół na pół z margaryną) ale i tak jest przepyszna.
A sos waniliowy (z komentarza Ali) do ciast z owocami - niezastąpiony :))))))

alidab (2008-10-25 18:11)

Amos2009 - można ugotować ten krem bez żółtek. Wtedy będzie to jednak ...krochmal. Spróbuj...:)

kropeczka9999 (2008-12-01 14:04)

Witam! Jestem początkująca w kuchni więc stąd moje pytania... Na początku dolewamy 1 szklankę mleka?? tak wywnioskowałam z reszty przepisu... W niedziele mój synek ma urodzinki i zamierzać zrobić ten krem do tortu cappucinno + czekoladowy- będzie pasował?? Też kusi mnie Twoja babka cytrynowa i te wszystkie boskie serniki bo mój mąż uwielbia serowce każdego rodzaju - jesteś dla mnie naprawde Wielka, prawie wszystkie Twoje cista mam w ulubionych...pozdrawiam serdecznie

Aniula27 (2009-01-09 21:32)

muszka (2009-01-15 19:31)

zrobilam juz kilka razy.jest to moj ulubiony krem budyniowy,tylko jest troche problem z bialkami.dziekuje za przepis

Aniula27 (2009-01-17 20:27)

polecam babke z białek

Daneczka69 (2009-01-18 00:05)

Też jestem ciekawa czy spirytus jest niezbędny, a może dałoby się pominąć ten składnik?

alman (2009-01-18 09:42)

Do podobnej masy zamiast spirytusu daję też wódkę, a jeśli mają konsumować dzieci, pomijam w ogóle.

alidab (2009-01-18 11:35)

Oczywiście, że z alkoholu można zrezygnować - to nie jest obowiązkowy dodatek. Ma jednak właściwości konserwujące i podkreśla smak kremu. Sok z cytryny i spirytus lub innny alkohol dodajemy w/g własnego smaku - czasem wystarczy "ciut ciut", czasem trochę więcej niż "ciut" a innym razem wcale...:)))

pszczólka (2009-01-18 11:45)

Alu, twoje masy są bezkonkurencyjne. Zaczełam od grysikowej i orzechowej do piernika ,budyniowa to ta której szukałam całe życie,a kawowa mażenie. Polecam wszystkim .Pozdrawiam Justynka.

alidab (2009-01-18 11:48)

pszczólka (2009-01-18 11:51)

Nie ważne i tak sa najlepsze.

oasia (2009-04-03 22:32)

wyrzucam wszystkie notatki z przepisami na mase budyniowa, TA jest najlepsz, lekka, kremowa, po prostu PYCHA.pozdrawiam

Olcik (2009-04-23 13:41)

Alidab napisz mi proszę czy zamiast mąki ziemniaczanej mogę dodać budyń np. malinowy? - potrzebuję różowy krem, a nie chce barwić barwnikami i tak sie zastanawiam czy krem wtedy by wyszedł.....

alidab (2009-04-23 15:05)

Olcik, ja nigdy nie dodawałam budyniu ale myslę, że możesz spróbować. Ja chcąc uzyskać rózowe zabarwienie kremu wolałabym dodać trochę bardzo dobrze zmiksowanych np.truskawek albo wiśni.  Taki mus nadaje nie tylko kolor ale i smak ale wtedy będzie to już masa wyraźnie owocowa....:)))

bunia (2009-05-24 14:05)

Pyszna :) polecam !!!

skopolendra (2009-05-24 14:33)

Idac za podpowiedzia pszczoli zapisala sobie w ulubionych wszystkieTwoje masy i kremy.Bede je systematycznie wyprobowywac.Pierwsza pojdzie na tapete masa chalwowa na tort dla mojego meza.Pozdrawiam i dziekuje

amie (2009-05-29 09:19)

Mam mały problem. Co prawda masa jest tak pyszna, że nie można się powstrzymać, żeby nie zjeść przed wyłożeniem na ciasto, ale... czy to możliwe, że za bardzo ją rozbiłam? Kiedy wlałam ubite z cukrem, mąką i 1 szkl. mleka jajka do gotującego się z laską wanilii mleka  w garnku wszystko szło dobrze. Masa zrobiła się gęsta. Potem jeszcze dość długo ją mieszałam, przez co zrobiła się luźniejsza, ale myślałam, że i tak zgęstnieje. Po dodaniu masła, spirytusu i soku z cytryny wymieszałam, wylałam na biszkopt, była na tyle zwięzła, że trzymały się na niej owoce (truskawki i brzoskwinie). Na wierch wylałam galaretkę i wstawiłam na noc do lodówki.
Niestety kiedy rano wyjmowałam naczynie przechyliam je niechcący i część masy wyciekła spod galaretki. Wszystko razem jest tak pyszne, że pewnie zniknie jeszcze dziś, ale np. gdyby to miało być ciasto dla gości, to by było trochę głupio podawać taką rozwalającą się mieszaninę. Co zrobiłam źle. Czy niepotrzebnie mieszałam budyń po ugotowaniu? Nie chciałam, żeby zrobił się kożuch? Rodzina jest tak zachwycona smakiem, że muszę się nauczyć :O) Bardzo proszę o pomoc. Dzięki, Agnieszka

maggy00 (2009-06-10 17:01)

Masa rewelacyjna, chyba zostanie moją ulubioną :) pozdrawiam

anka0035 (2009-06-12 21:41)

Zrobilam ciasto biszkoptowe, potem polozylam mase budyniowa, na to owoce i galaretke.Niestety masa wyplywa bokami, jest zbyt plynna, nie zsiada sie, pewnie zrobilam cos zle ale smaczna to ona jest.

alidab (2009-06-12 23:08)

Amie, Aniu..:) Masa może stracić zwięzłość w przypadku zbyt długiego mieszania kremu budyniowego lub zbyt długiego
ubijania mikserem masy. Budyń zostanie rozbity i masa będzie półpłynna.
Krem budyniowy po ugotowaniu należy zostawić w spokoju aż wystygnie (ewentualnie lelikatnie przemieszać aby nie zrobił się kożuch.Po wystudzeniu dodawać do utartego masła, wymieszać mikserem - jak krem zostanie wchłonięty przez masło - dodawać następną porcję... Po dodaniu kremu i połączeniu z masłem wyraźnie widać, że masa staje się puszysta ale zwarta. Nie wolno "miksować" zbyt długo bo efekt niepożądany sami sobie wypracujemy.
Mam nadzieję, że po zaliczeniu "wpadki" następny raz będzie udany...;)))

anulka80 (2009-08-02 19:42)

jak dużo wychodzi tej masy? czy starczy na obłożenie dużego tortu w środku i na zewnątrz?

carmen112 (2009-08-02 20:43)

Ja tylko robie taka mase,jest najlepsza....

anulka80 (2009-08-14 18:29)

Zrobiłam. Jest przepyszna w smaku. Tak dobrego kremu jeszcze nie jadłam i w dodatku zrobiłam go sama! Konsytencja trochę rzadsza od kremu karpatkowego, ale jak się schłodzi w lodówce to tężeje. Na pewno trzeba wykorzystać najlepsze składniki, wtedy masa jest naprawdę wyborna. Ja użyłam masła z Wolsztyna, które jest tak śmietankowe, że można je samo jeść oraz świeżych wiejskich jaj. Polecam bez zastanwienia!!!

Ania23 (2011-02-27 16:59)

ja odkąd byłam dzieckiem z siostrą i resztą dzieci na imprezach zawsze jadłyśmy nasączone torty ... nikt nie pomijał spirytusu czy wódki:)  dorośli wyvhodzili z założenia że lepiej żewbyśmy próbowałyt w domu niż poszły na imprezę ... i wlewały w nieskończoność bo nie zna się umiaru :) a krem pyszny :) używałam do plackas z kokosową kruszonką :)

tigrita (2011-03-13 15:13)

Ta masa jest fantastyczna:)

AgaLala (2011-06-13 23:32)

Bardzo smaczna! Lekka i puszysta, goście myśleli że to masa z twarożku (w ogóle nie czuć masła) dodałam do ulubionych przepisów. Napewno jeszcze ją zrobię!

marikka23 (2011-07-02 19:21)

to jest zdecydowanie najlepsza masa, jaką kiedykolwiek zrobiłam, i trzecia wypróbowana przeze mnie wg przepisów z WŻ. Niech żyje Alidab!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Dziękuję!

kate501 (2011-07-03 18:05)

Droga Alidab, chciałabym wykorzystać Twoją masę do babeczek, tylko poradź proszę kiedy je nadziewać - w ten sam dzień czy można dzień wcześniej?