Wykonanie:
Cukier, masło i miód włożyć do wyższego garnka i na wolnym ogniu rozpuścić aż będzie gorące. Nie gotować! Zdjąć z kuchenki, wsypać przyprawy do piernika, jajka – wymieszać mikserem i zostawić do przestudzenia.
Jak będzie jeszcze lekko ciepłe, wsypywać porcjami przesianą mąkę, sodę i kakao – wyrabiać mikserem na najniższych obrotach.
Na stolnicę wsypać dodatkowo pół szklanki mąki, wyłożyć ciasto z garnka, zlepić kulę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1-3 dni.
Ciasto w lodówce można przechowywać dłużej i piec małymi partiami – jak kto lubi…:)
Ciasto wałkować na grubość ok.0,5 cm, wykrawać foremkami i piec w temp.ok 170 C przez 10-12 min. Następnie wyjąć, włożyć następne do pieczenia a te pierwsze, lekko już przestudzone posmarować pędzelkiem maczanym w rozmąconym jajku wymieszanym z mlekiem i jeszcze raz włożyć do piekarnika na 5- 7 min, obniżając temperaturę do ok.100 C.
Po takim zabiegu pierniczki będą miały piękny połysk.
Trochę z tym zabawy ale efekt jest wart zachodu…:)
Najbardziej efektowne pierniczki – to pierniczki lukrowane.
Lukier
1 białko
1 szklanka cukru pudru (przesianego) – mniej więcej
1 łyżka soku z cytryny
Białko i cukier dać do naczynia i mikserem ucierać aż lukier będzie gęsty i szklisty, dodać sok z cytryny.
Jak za gęsty dodać więcej soku z cytryny.
Jak za rzadki – dosypać cukru pudru i dalej ucierać.
Zrobić rożek z pergaminu lub papieru do pieczenia (musi być sztywny papier), brzeg skleić taśmą klejącą. Samą końcówkę ociupinkę przyciąć – tak aby zrobił się mały otworek. Do rożka dać 2-3 łyżki lukru i wykonać na talerzyku próbę pisania i ocenić czy lukier ma właściwą gęstość.
Ozdabiać pierniki jak tylko wyobraźnia podpowie – ku uciesze domowników i gości (zwłaszcza tych najmłodszych).
Świątecznego nastroju i domu pachnącego piernikami z życzeniami
Smacznego!
article
recipe
gallery
movie
