Comments for recipe „Mazurek Babuni - kajmakowo-orzechowy”

Write comment Back to recipe "Mazurek Babuni - kajmakowo-orzechowy"
Jamaica

(2006-01-01 21:28)

Krótko i na temat... Do ulubionych wrzucam i będę żyła ze świadomością,że już wiem jaki mazurek zrobię na Wielkanoc :) Dzięki za przepis!

zabulka

(2006-04-12 19:39)

Mam pytanie:czy jak zrobie cisto z tych proporcji to starczy mi na duża blache prostokątną 25/40 czy musze zwiekszyc te proporcje?

till

(2006-04-12 20:47)

Zabulka , na blachę o tych wymiarach dodaję jeszcze o połowę więcej wszystkiego :).

zabulka

(2006-04-12 21:17)

Dziekuje bardzo za szybką odpowiedz, bo zamierzam zrobić to ciato na Wielkanoc. Mam nadzieje że mi wyjdzie :-)

till

(2006-04-12 21:52)

Zabulka , spokojnie daj sie kajmakowi gotowac , to zajmuje wiecej czasu , niz kazdy sie spodziewa ... ty rób swoje.Ale efekt jest fantastyczny - w ostatnią wigilię jak zaniosłam ciasto na wspolną Kolację , to zjedli ja od razu w kuchni i nawet nie wjechało na pokoje;)))))

zabulka

(2006-04-13 01:25)

Ok dziekuje, teraz to juz napweno je zrobie, i napisze jak wyszlo.

till

(2006-04-14 12:51)

Cinamon , nic się nie przypali. Po prostu zagotujesz a dalej bedzie sobie dochodzić na wolnym ogniu , a Ty będziesz co jakis czas mieszać . Uwagi wymaga juz tylko koncówka po dodaniu masła  . Kiedy kajmak będzie juz gotowy , ma być gęsty , ale półpłynny . Powodzenia. Właśnie skonczyłam robic dwie duze blachy ... dalsza rodzina dopytywała sie od kilku dni , czy aby nie zapomne zrobic wiecej..

olaok

(2006-04-14 14:13)

A ja mam inne pytanie. NIe mieszkam juz w Polsce i przepisy zawierajace paczke X lub takie rzeczy jak 1 serek Campina sa dla mnie nie do zrobienia, niestety. W zwiazku czy mozna ten smalec czyms zastapic? oliwa czy dodatkowym maslem? Bo mazurek kajmakowo orzechowy to chyba to co najbardziej lubie... pozdrawiam! ola

till

(2006-04-14 14:21)

Myslę , ze masło lub margaryna będą ok . Reszta na pewno dostępna ;)

katty

(2006-04-15 02:38)

A ja mieszam i czekam,prawie 2 godziny i nie gęstnieje już zaczynam się lekko niepokoić 

till

(2006-04-15 04:19)

Mieszaj dalej i może trochę zwiększ ogień ( im  mniejszy ogień , tym bardziej cała procedura sie przeciąga ), a jak minie 2 godzina to dodaj masło .Spoko, spoko , jeszcze sie nikomu nie zdazyło , zeby nie zgęstniała:)))). A jak na koniec dodasz orzechy i rodzynki , to już zgestnieje w oka mgnieniu... Powodzenia

gosiekst

(2006-04-15 20:58)

Wczoraj zrobiłam, a dzisiaj nie wytrzymalam i musiałam spróbowac, jest SUPER! Dziękuję za przepis, napewno na stałe zagości w moich ulibionych. przepisach :)

Jamaica

(2006-04-15 22:23)

Till, ten mazurek to mistrzostwo świata!!! Jeden z lepszych jakie miałam okazje jeść. U mnie też wchodzi do stałego repertuaru wielkanocnego i...nie tylko :P To ciasto jest stanowczo zbyt smaczne, aby serwować je tylko raz do roku :D Dziękuję za przepis, ślę moc życzeń i pozdrawiam serdecznie :)

katty

(2006-04-15 22:59)

No i okazało się, że niepotrzebnie panikowałam.Po dodaniu masła masa ślicznie zgęstniała a mazurek z niej wyszedł rewelacyjny.Pozdrawiam serdecznie i życzę wesołych świąt.

zabulka

(2006-04-18 05:01)

witam zrobiłam tego mazurka na Wielkanoc i wszyscy łącznie ze mną sie zajadali. Poprostu pychota. Napewno za rok znowu zrobie na siwęta, a może nawet wczesniej.

Malena

(2006-11-24 18:09)

A czy mleko musi miec koniecznie 2 %? U mnie jest tylko 1,5 % i 3,5 % mleko.

till

(2006-11-24 18:20)

Malena, ja uzywam 2 % z przyzwyczajenia i tak własnie wpisałam w przepisie  , ale myślę , że 3,5 % będzie jak najbardziej ok:)))) przecież na koniec i tak trzeba dodać tam masła ... Pozdrawiam ;)))))))

inga_m

(2006-12-04 11:54)

zastanawiam sie czy mase kajmakowo-orzechowa mozna wykorzystac jako polewe do szarlotki... jak myslisz, till..?

till

(2006-12-04 14:00)

Inga , ta polewa jest bardzo słodka , więc nie wiem , czy w zestawieniu z jabłkami byłoby to do zaakceptowania .  Na jabłka proponowałbym raczej migdały w miodzie ....

inga_m

(2006-12-04 22:20)

dzieki za rade. ale chyba jednak zdecyduje sie na dziewicza wersje tego przepisu :) pozdrawiam

Katarzyna6226

(2007-03-03 20:54)

doskonaly karmel, wykorzystalam tym razem twój przepis nie w calości, potrzebowalam karmelu do snikersa i naprawde nie ma wielkiej róznicy z karmelem zrobionym  z mleka skondensowanego!!!! dziękuję za przepis i serdecznie pozdrawiam

agusia1111

(2007-04-02 16:57)

Jak chciałabym się spytać, czy naprawdę ten kajmak nadawał by się do snikersa lub trzy bita?

till

(2007-04-02 18:11)

Agusia1111, myślę, że kajmak doskonale będzie nadawał się do snikersa i radziłabym dodać rodzynki i orzechy, bo właśnie to zestawienie decyduje o tym niepowtarzalnym smaku. Co do 3bit...pamiętaj, że karmel jest wyjściowo bardzo słodki, więc musisz wtedy uważać na stopień słodkości pozostałych warstw ciasta;)))) ale ogólnie bardzo polecam.

alidab

(2007-04-03 20:15)

Till, ten mazurek na wstępie jest już okupiony cierpieniem.... Dostałam orzechy i w życiu tak twardych orzechów nie miałam przyjemności ( o jakiej przyjemności ja mówię) łuskać... Dwa palce przytrzasnęłam w ... dziadku do orzechów, obydwa zabandażowane , mało tego; robiłam to w dużym pokoju, który był już wysprzatany włącznie z pastowaniem parkietu a wszystko dlatego,że oglądałam telewizję i obierałam orzechy. Łupiny mam wszędzie dookoła siebie.... szczątkami bawi się kot...
Ja zamknęłąm drzwi i przeniosłam się do drugiego pokoju z tymi orzechami oczywiście... Nie wiem,co mi się stało,że dzisiaj w kuchni "mnie straszy".
Jutro będę sprzątać od nowa. Niech on tylko mi jeszcze nie wyjdzie....
Till, czy ta porcja będzie odpowiednia na tortownicę o średnicy 30 cm ?

till

(2007-04-03 20:38)

Alidab, porcja będzie odpowiednia... w tym mazurku nie istnieje opcja "nie wyjdzie". Bądź tylko cierpliwa w gotowaniu kajmaku ;)))) Powodzenia, smacznego i uważaj na pozostałe palce!!!

smeerfik

(2007-04-05 13:29)

kochana mam pytanko,czy maslo dodac rozpuszczone czy w kawalku? ile mniej wiecej trzyma sie na ogniu z maslem? trwa to chwilke czy np pol godziny? nie robilam nigdy kajmaku wiec musze dokladnie wiedziec,zeby nie spartaczyc :) pozdrawiam

till

(2007-04-05 15:48)

Masło dodajemy w kawałku, rozpuszcza się już bezpośrednio w kajmaku i od tego momentu trzeba już mieszać, bo szybko gęstnieje. A trwa to około kilku minut, ale ile dokładnie, to jednak Ci nie powiem ;)))))) Pozdrawiam .

Maniaczka

(2007-04-05 17:03)

No to ja się zabieram za szykowanie listy składników do wyprawy do tesco :)
Czy ktoś ma blade pojęcie lub link do przepisu na mazurka śmietankowego??????

Maniaczka

(2007-04-05 17:10)

Aha, jeszcze jedno: Till napisałaś/łeś, że to proporcje na dużą tortownicę. Czy aby jednak to starczy na taką blachę 25/40 (czy coś w przybliżeniu)??? Prosze odpisz :)

till

(2007-04-05 17:23)

Na blachę  25/40 cm trzeba podane proporcje zwiększyć o połowę.

alidab

(2007-04-05 21:15)

Till, najwyższe wyrazy uznania za przepis na ten mazurek. Jest autentycznie rewelacyjny, ciasto kruchutkie, nadzienie cud-miód !
Gotowanie kajmaku to dla mnie bułka z masłem, gotuję tak od lat na masę do wafla i nie tylko. W połączeniu z orzechami i rodzynkami- poezja !
Ja zrobiłam ciasto z 1,5 porcji i upiekłam jeszcze 10 małych kruchych wkładów i będą mini- mazurki z nadzieniem owocowym chyba. Jak zrobię,to ię pochwalę.
Tymczasem z przyjemnością prezentuję mazurek w moim wykonaniu :
       Trzeciego zdjęcia nie udało mi się wstawic, niestety...

szyna

(2007-04-05 21:38)

Mam pytanie.Czy ten mazurek jest bardzo bardzo slodki?Czy moja rodzina mowiaca iz nie cierpi mazurkow,bo sa za slodkie,zje go ze smakiem?Prosze o odpowiedz,bo bardzo chce go upiec,ale boje sie ze nikt go oprocz mnie nie bedzie jadl. :(

till

(2007-04-05 22:57)

Mazurek jest słodki. Na drugie pytanie niestety nie potrafię odpowiedzieć. Pozdrawiam ;))))

luckystar

(2007-04-07 00:41)

Till, mazurek dal mi wprawdzie troche stresu, bo jakos kajmak nie spieszyl sie z gestnieniem, ale cierpliwie mieszalam i powtarzalam: "Till zalecala cierpliwosc, wiec nie ma sie co denerwowac".....no i ......udalo sie a to efekt jeszcze w formie:  Dzieki za przepis :))

Maniaczka

(2007-04-07 18:44)

Małe pytanie:
Mam wlać gorący kajmak na ciasto i udekorować orzechami i rodzynkami (czym dusza zapragnie)? 

Maniaczka

(2007-04-07 18:46)

Jeszcze jedno: czy można potrzymać ciasto w lodówce (miałam do czynienia z innymi przepisami i tam wkładali ciasto do lodówki na jakiś czas), czy to może zaszkodzić?

till

(2007-04-07 19:37)

Gorący kajmak wraz z orzechami i rodzynkami wlewasz na upieczone ciasto i możesz dekorować czym dusza zapragnie :)))))) Ciasta do lodówki nie wkładam, tylko od razu piekę... natomiast upieczony spód może spokojnie poczekać na kajmak tak z dwa, trzy dni. Wesołych Świąt!!!

Maniaczka

(2007-04-07 21:11)

Gotuję ten kajmak już chyba ze trzy godziny i nic! :/  Troche zrobił sie grudkowaty na brzegach i przyznam się że dolewałam mleka. bo sie troche (sporo) wygotowało tego mleczka, ale od 1,5 godż nic nie dolewała i tak dochodzi, na średnim ogniu..:/  Już zaczynam tracić cierpliwość.. :/

till

(2007-04-07 21:31)

Maniaczka, zwiększ (ostrożnie!) ogień i jak kajmak zacznie się robić ciemniejszy, dodaj masła, wtedy już koniec blisko. Ze względu na to dolewanie mleka, całą procedurę musisz chyba liczyć od momentu, od kiedy już nie dolewasz, czyli jak piszesz 1,5 godziny. W takim układzie to jeszcze z pół godziny moze potrwać...

Maniaczka

(2007-04-07 23:29)

Masa wyszła dobrze, trochę jak w miodowniku :), ale ciasto za duże wyrosło i jest  w tortownicy w częsciach po wielu perturbacjach. Trochę je sprofanowałam wyrównując, ale teraz wszystko gra. Tylko czy mi to zastygnie jakoś, żeby po wyjęciu kawałka, masa nie rozpłynęła się po talerzu?  :)

Minnie

(2007-04-09 19:45)

mazurek przepyszny ale troche zas lodki, nastepnym razem dodam troche mniej cukru,masa super sie robi pychhhhhhha zrobilabym foto ale niezdazylam:)

Animozja

(2007-04-10 12:15)

Till, mazurek jest doskonały! Dziś powtórka!

premium

(2007-04-10 15:44)

Upieklam ten mazurek, ale bałam się słodyczy kajmaku ( nie przepadamy za słodkimi ciastami) i wprowadziłam pewne modyfikacje.Wybacz mi till.
Mleko gotowałam według mnie za długo ( ponad dwie godziny zanim zaczęło gęstnieć) i musiałam dolać go jeszcze ponad 1/2 szklanki . Do ugotowanego kajmaku wlałam 2 łyżki spirytusu i oprócz bakalii z przepisu dodałam 15 dkg pokrojonych moreli. Upieczony placek posmarowalam powidłami wymieszanymi z odrobiną alkoholu.
No i nie było bardzo słodkie. Tylko, że przez moje eksperymenty masa była miękka - całkowicie nie zastygła. Smakowo b. dobre.Ciasto kruche wspaniałe. Muszę jeszcze poćwiczyć z tym kajmakiem, bo mazurek zdecydowanie tego wart !!!!!

teresa55

(2007-04-11 07:59)

Ciasto super, spód kruchutki a kajmak taki, jaki powinien być, Rodzinie i gosciom bardzo smakowal. Pozdraewiam i dzieki za przepis.

dorada

(2007-04-11 17:31)

Ciasto piekłam na Święta, u mnie przeciwnie, miałam tyle innej roboty, że nie zauważyłam, kiedy zgęstniała masa kajmakowa, a jeszcze ciasta nie miałam i dolewałam dwukrotnie trochę mleka (gotowałam w garnku o grubym dnie). Rodzynki zalałam wrzątkiem, żeby zmiękły, wodę odlałam i następnie moczyłam w rumie. Rumowy zapach i smak dodał kajmakowi .... tajemniczości. Goście mówili .... "Nie mamy pojęcia, co to za masa, ale bardzo, bardzo dobra". Dziękuję za przepis.

Minnie

(2007-04-13 11:05)

nie jestem taka zdolna jak tu widze wyzej fotki ale tez pozwole sobie sie pochwalic:)

agusia1111

(2007-04-20 14:12)

Robiłam z twojego przepisu jedynie kajmak ( do 3bita) i wyszedł super. Ale chyba go za długo gotowałam bo jak go rozsmarowałam to był  jak zastygnięta polewa (a myślałam ze bedzie on taki troche rzadszy) ale to jeszcze lepiej ze był taki gęsty. Napewno wypróbuje go jeszcze do nie jednego przepisy i jest on o wiele lepszy niż chemicznie przetworzone mleko z puszki.

mysha2006

(2007-11-24 13:06)

jaka powinna być temp. piekarnika bo "dobrze nagrzany" to pojęcie względne??

till

(2007-11-24 15:33)

Już uzupełniłam, piekę w 200st.C, ale mój piekarnik jest taki jakiś mało wydajny...

alidab

(2007-12-23 19:12)

Pyszny jak zawsze i ... niezawodny...:))) Potrafi dostosować się do każdych świąt...
Ubranko świąteczne ma trochę ascetyczne ale z nadmiaru obowiązków takie już chyba zostanie.
Jeszcze raz polecam wszystkim łasuchom i amatorom kajmakowych słodkości ...:)))
    i trochę mniejsze - na wynos i do próbnej degustacji...:)))

 

Write comment

Most active

Smosia
Smosia
  • Recipes: 55
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 1
ekkore
ekkore
  • Recipes: 270
  • Articles: 7
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
goplana2
goplana2
  • Recipes: 29
  • Articles: 5
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
gabigold
gabigold
  • Recipes: 10
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
smakosia
smakosia
  • Recipes: 23
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 7
alman
alman
  • Recipes: 90
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
The rules on cookies
As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
Close