Comments for recipe „Mazurek Babuni - kajmakowo-orzechowy”

alidab (2007-12-25 16:28)

I kto powiedział, że jak mazurek - to od razu wielkanocny.....:)))))))))))
 

ptysioch (2008-03-13 11:34)

Super wygląda:) Chcąc zrobić w blaszce 25x40 nalezy zwiększyc o połowe składniki na ciasto i polewe czy tylko na ciasto?Pozdrawiam!

till (2008-03-13 11:40)

Ptysioch, należy zwiększyc proporcjonalnie wszystkie składniki: zarówno na ciasto jak i na polewę.

ptysioch (2008-03-13 11:44)

Dziękuję bardzo za szybką odp.:-) Zaraz po świętach podzielę się wrażeniami z mazurka! Pozdrawiam i życze Wesołych i Smacznych Świat!!!

Beata500 (2008-03-18 17:40)

Kajmak się robi,ale powiedzcie,czy to nomalne,bo mój spód już po 25 minutach był lekko złoty,przetrzymałam go trochę.Ile pieczecie i w jakiej temperaturze?Bo jak bym chciała się trzymać przepisu,to byłby węgielek.Dobrze,że till napisała,że jej piekanik mało wydajny i dlatego pilnowałam.

dankarz (2008-03-18 20:22)

Till ten kajmak ma wszystkie inne kajmaki pod sobą, coś pysznego, właśnie wylizałam garnek po nim, mazurki są super, kajmak gotowałam równe 2 godz i wyszedł akurat ( gęstość i kolor). Jestem zachwycona tym przepisem, wielkie dzieki, pozdrawiam danka

till (2008-03-18 21:10)

Dankarz :)) też jestem tego zdania... piekę to ciasto dwa razy w roku- na Wielkanoc i na Boże Narodzenie. Wściekle słodkie, ale walory smakowe dla wielbicieli kajmaku niezaprzeczalne.

Beata500 (2008-03-19 13:42)

Tak wyglada po upieczeniu.

Beata500 (2008-03-19 13:43)

Bardzo dziękuję za przepis.Pozdrawiam.

hamisiak (2008-03-20 23:23)

Czy może mi ktoś poradzić, jak najładniej i jak "najwielkanocniej" ozdobić ten mazurek samymi orzechami, bez polewy?
Już się nie mogę doczekać, aż go upiekę :D

dorka85 (2008-03-21 19:37)

Witam!   
Zrobiłam dziś tego przepięknego Mazurka. Piekłam go ok. 30min, bo byl już mocno brązowy. Naszczęście mleko mi zgęstnialo, bo się już bałam, że coś robię nie tak. Masa nie wyszła ciemnobrązowa, jak na Twoich zdjęciach. Może za krótko gotowałam? W sumie mleko gotowało się ok 1h40min. Konsumpcja dopiero jutro, więc dam znać jak wyszło. Pozdrawiam i życzę prawdziwie rodzinnych Świąt:)

till (2008-03-21 20:16)

Dorka, ponieważ piekłam i ja dużo krócej, więc zmieniam czas pieczenia w przepisie... dziękuję za tę uwagę, bo ja od dość dawna piekłam nie patrząc na zegarek i nie zwróciłam uwagi na tę straszliwą rozbieżność czasową, jaka pojawiła się z czasów starego piekarnika. Biję się w piersi za te 50 minut i mam nadzieję, że nikt przez to nie zwęglił spodu:))) Pozdrawiam!

mysha2006 (2008-03-23 11:40)

Pierwszy raz w życiu robiłam mazurka. Robienie masy wcale nie jest takie straszne jak się spodziewałam. Gotowałam ją równe 2 godziny w międzyczasie robiąc inne rzeczy. Wyszła naprawdę pyszna. Ciasto piekłam pół godziny. Tylko mam małe, może dla was głupie pytanie, ale jest to także pierwszy prawdziwy mazurek jaki jem w życiu. Czy to ciasto ma być takie kruche czy trzeba wstawić je do lodówki żeby trochę zmiękło?? Pozdrawiam autorkę przepisu i proszę o odpowiedź.

till (2008-03-23 13:58)

Mysha2006, ciasto jest kruche i z lodówką kontaktu u mnie nie ma.

ptysioch (2008-03-25 09:26)

Robiłam na Święta mazurka z polewa z tego przepisu. uzyłam mleka 3,2 %, kajmak był gotowy po 1 godz. gotowania. Bardzo dobry, słodki, wystarczy zjeśc kawałeczek, żeby zaspokoić głód na słodycze. Dziękuję za przepis:-)

Bajubajka (2008-03-25 09:42)

MonikaK (2008-03-25 13:10)

Mazurek bardzo smaczny, doskonały kruchy spód i kajmak nie do zastąpienia. Ja do masy dodałam dodatkowo daktyle, suszone ananasy i skórkę pomarańczową  

Aleksandra1973 (2008-03-25 22:22)

Till dziekuje za przepis.Mas kajmakowa sie dosc dlugo gotuje ale warto bylo

Aleksandra1973 (2008-03-25 22:23)

A tutaj jeszcze mniejsza wersja poniewaz zrobilam troche wiecej

ptysioch (2008-03-26 10:42)

 To moje mazurki:-)

milka27 (2008-03-26 16:53)

Ale piekne mazurki kiedyś gotowałam kilka razy kajmak (ze starych przepisow mojej mamy) i wydawało sie ze wszystko bedzie dobrze, ale gdy juz wystygł mocno wyczuwało sie w nim cukier i kruszył sie, od tamtej pory zraziłam sie do robienia kajmaku. Ale moze któregoś dnia spróbuje z tego przepisu, juz mi slinka leci

dorka85 (2008-03-27 14:03)

Witam ponownie!
Mazurek w smaku był super. Trochę za długo tylko piekłam ciasto i jak dla mnie było za suche i za mocno się kruszyło. Poprawię to następnym razem. Dzięki za fajny przepis

Ula08 (2009-04-03 23:05)

Mazurki kajmakowe sa faktycznie najlepsze na Swieta, zgadzam sie bezwzglednie a robie od lat!  Mam tylko jedna podpowiedz - posmarujcie ciasto juz po wystudzeniu, ale jeszcze zanim wylejecie kajmak  POWIDLEM SLIWKOWYM, i zrobcie ok. 1-2 dni wczesniej. Do slodyczy kajmaku nadaje wspanialej winnosci i doskonale podnosi smak.
Polecam!

mamana (2009-04-07 16:26)

Wlasnie dodalam ten przepis do ulubionych i mam zamiar go wyprobowac na nadchodzace Swieta.Ciekawe jak wyjdzie.Sprobuje opcji z powidlami sliwkowymi.Pozdrawiam)))

teresa178 (2009-04-07 16:53)

ja tez dodaje do ulubionych i juz w krotce bedzie wyprobowany.

kisiel (2009-04-07 22:35)

Till proszę o podpowiedź kiedy mogę zrobi tego smakowitego mazurka. Zależy mi żeby zrobic go troche wczesniej- mysle o piatku, tylko jak go przechowywac, przepraszam za banalne pytanie, ale to bedzie moj pierwszy mazurek na ktory sie odwaze zachecona glosami zachwytu na jego temat. Prosze o podpowiedz. 

till (2009-04-07 22:51)

Kisiel. spód możesz spokojnie zrobić w piątek, natomiast w sobotę tylko wylać kajmak- sama zresztą też tak robię. Mazurek przechowuję w chłodnym miejscu, natomiast moja Babunia trzymała wkładała go do spiżarni, gdzie specjalnie zimno nie było.
No i spokojnie gotuj kajmak... zobaczysz, zrobi się gęsty, tylko wymaga to trochę czasu. Wesołych Świąt!

kisiel (2009-04-08 17:23)

Bardzo dziękuję za szybką podpowiedz i odezwe sie po konsumpcji. Wesołych Świąt!

doroteczkaaaa (2009-04-09 22:30)

Witam serdecznie
Zachęcona opiniami jutro robię pierwszy w życiu mazurek znaczy spód a w sobotę masę.Till czy mogłabyś mi napisać jak robisz tą piękną dekorację mazurka i czy na blachę małą 25x40 będą dobre te proporcje ?

till (2009-04-09 22:38)

Doroteczkaaaa, na blachę 25/40 zwiększ o połowę podane składniki (czyli zamiast 30 dkg mąki 45 dkg... itd). Piękne dekoracje mazurka wychodzą spod ręki Alidab:)))) wejdź na jej stronę, to zobaczysz, do czego jest zdolna :)))))

Wesołych Świąt!

chicca (2009-04-10 18:00)

..hmm..bardzo mnie zainspirowal ten przepis..wlasnie zdecydowalam ze go upieke..to bedzie moj pierwszy mazurek..mam nadzieje ze udany..

Aniula27 (2009-04-10 18:21)

Moje mazurki wyszły rewelacyjnie, masa naprawdę warta zachodu, z tej porcji wyszły mi dwa mazurki, tylko kruche ciasto zrobiłam ze swojego przepisu, polecam ten przepis i pozdrawiam autorkę:)
                     

dora41 (2009-04-11 18:33)

też upiekłam tego mazurka na święta jest przepyszny,spróbowałam kawałek i nie mogłam się oderwać, musiałam schować sama przed sobą żeby zostało na święta :))

cejna_1 (2009-04-17 13:12)

przepis świetny, zrobiłam dużą blachę , z wszystkich swiątecznych ciast mazurek znikł pierwszy :)))))

maddy (2009-04-18 14:03)

Dołączam się do pochwał dla tego ciasta. Masa wyszła przepyszna i warto było czekać. Ciasto było zdecydowanie najlepsze i wszystkim bez wyjątku smakowało. Pozdrawiam autorkę przepisu :)

lusiem (2009-04-18 19:39)

w tym roku po raz pierwszy robiłam mazurka na święta.trochę bałam się gotowania masy ale się udała!mazurek jest kruchy, upiekłam go już w czwartek a masę w pątek.z podanych sładników zrobiłam 1 ciasto które przekroiłam na pół, masy starczyło na oba.

frygfryda (2010-03-26 12:12)

Nigdy nie piekłam mazurka - w tym roku postanowiłam się przełamać i skorzystam z tego przepisu. Mam tylko jedno pytanie - czy polewa czekoladowa na wierzchu będzie się dobrze komponować smakowo z całą resztą? Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam

till (2010-03-26 13:23)

frygfrydo :) żadnej polewy... ten mazurek już sam w sobie jest słodki... i taka ma być jego uroda... pozdrawiam!

merion (2010-03-27 22:32)

till czy mleko może być UHT z kartonika czy lepsze świeże z woreczka ??
Jeśli dodam trochę mniej cukru to kajmak może nie zgęstnieć ??

till (2010-03-27 22:40)

merion, zawsze kajmak robiłam z mleka z kartonika. Trudno mi jest powiedzieć, jaka jest bezpieczna granica zmniejszania ilości dodanego cukru, ale jeśli się ją przekroczy, kajmak rzeczywiście może pozostać płynny.

ola_koza (2010-04-02 09:16)

Mam blachę o średnicy 23 cm. Za mała jak na podane proporcje, prawda? Lepiej użyć dużej, prostokątnej blachy i o połowę więcej składników, tak? Planuję zrobić Mazurek na Wielkanoc:)

till (2010-04-02 09:46)

ola_koza -Twoja blacha rzeczywiście może być za mała... ja z tych proporcji piekę na blasze 28 cm średnicy... możesz więc upiec też np dodatkowo jeden mniejszy do koszyczka ze święconką  a resztę na tej mniejszej blasze :)

ola_koza (2010-04-02 14:56)

Dziękuję za szybka odpowiedź! Może jednak skuszę się na 150% składników i prostokatną blachę... skoro wszyscy tak zachwalają to mam nadzieję, że nie będę żałować :)

ola_koza (2010-04-03 11:56)

Mieszam juz 1,5 h (a nie dodałam jeszcze masła) i nie gęstnieje... tak ma być?

till (2010-04-03 14:05)

Zwiększ trochę płomień- ma bulgotać lekko... jak zacznie robić się ciemniejsze, dodaj masło... spokojnie... wszystko jest ok

ola_koza (2010-04-04 12:59)

Mazurek wyszedł przepyszny! Cała rodzina się nim zajada. A samo przygotowanie nie jest wcale takie trudne, chociaż mieszanie masy było nieco stresujące... ale kajmak w końcu zgęstniał i jest wyśmienity:) Dziękuję za przepis i rady! Pozdrawiam:)

frygfryda (2010-04-04 15:14)

Pyszniutki mazurek. Bałam się, że mleko wyparuje w trakcie gotowania, ponieważ trwało to trzy godziny,ale w efekcie wyszedł wspaniały karmel. Na pewno skorzystam jeszcze z tego przepisu. Pozdrawiam i dziękuję za super ciacho

jaska2503 (2010-04-05 07:52)

Pierwszy mazurek i w dodatku udany.Dobre ciasto a i  masa kajmakowa "chowa się" od tej z puszki.Gotowanie masy nie sprawia problemu,choć gotowałam 2 godziny(w międzyczasie wynalazłam sobie inne drobne zajęcia w kuchni) a córka zajęła się dekoracją mazurka
                                

Jennyfer (2010-04-08 13:45)

Mazurek jest przepyszny, robiłam na Wielkanoc! Wszyscy domownicy byli zachwyceni !!!

alidab (2010-04-09 15:24)

Till, święta bez Twojego mazurka?  Nie pamiętam...:)
Tym razem zabrakło czasu na nadanie mu charakteru wielkanocnego ale zapewniam, że był pyszny nieprzytomnie... Poza rodzynkami i orzechami nie żałowałam suszonej zurawiny a wszystkie bakalie moczone w dobrym alkoholu.