Krem budyniowy:
2 szklanki mleka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
(zamiast mąki ziemniaczanej można dodać budyniu toffi, śmietankowego lub waniliowego)
1/2 szklanki cukru
2 cukry waniliowe
1 kostka masła (250 gram)
Polewa orzechowa:
ok 30 - 50 dkg orzechów włoskich (obranych)
0,5 kostki masła lub margaryny (125 gram)
0,5 szklanki cukru
2-3 łyżki miodu
Krem budyniowy:
Połowę mleka zagotować z cukrem. Pozostałą część połączyć z mąką pszenną i ziemniaczaną lub budyniem. Wlać do gotującego się mleka, mieszać aż zgęstnieje. Do masła dodawać po łyżeczce ostudzonego budyniu i ucierać do uzyskania jednolitej konsystencji.
Polewa orzechowa:
Orzechy i pozostałe składniki polewy gotować
na wolnym ogniu aż zgęstnieje na koniec dodać 1 łyżkę zimnej wody.
Ciasto podzielić na możliwie najwięcej warstw. Przełożyć kremem. Na wierzchnią warstwę wylać polewę orzechową.
Ja piekę dwa ciasta i środkową warstwę nasączam bardzo mocną herbatą Erl Grey z miodem lub wódką Gorzką Żołądkową z Miodem.
marlena_gdansk (2010-04-16 10:13)
Skusił mnie przepis..zrobiłam. Ciasto ma ciekawy smak, najlepsza w nim jest polewa.
Moja uwaga, pieczenie w 200 stopniach spowodowało przypieczenie sie góry a środek został płynny.. myslałam, że ciasto będzie do wyrzucenia.. zmniejszyłam temp.. odpowiednia to 170 stopni i termoobieg.