Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (10) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Ogórki kiszone z dodatkami

Ogórki kiszone z dodatkami

19.9k

Difficulty level
Very easy

Ingredients:

2 kg ogórków
3 l wody
3 czubate łyżki soli najlepiej kamiennej (na 1 litr wody 1 łyżka soli)
1 gruba laska chrzanu
1 pęczek kopru
1 duża główka czosnku najlepiej polskiego (chiński jest mniej pikantny)

DODATKI:
Opcjonalnie dodajemy do warstwy razem z czosnkiem dodatki, gdy znudzą nam się ogórki o zwyczajnym smaku.
Dodajemy do słojów np.

chilli - pokrojone lub w całości wg uznania
kilka ziaren gorczycy na warstwę z koprem
kilka ziaren pieprzu na warstwę z koprem
liście winogron, czarnej porzeczki, wiśni lub dębu (ok. 5-10 szt.)
liść laurowy ok. 5
ziele angielskie ok. 5-10
łyżka cukru na 1l wody (przyspiesza kiszenie)

Prepare instructions:

OGÓRKI W DUŻYM SŁOJU (ok. 5l)
Myjemy ogórki z piachu namaczając je w chłodnej wodzie. Kroimy ząbki czosnku na połówki, chrzan na paski ok 3cm długości. Układamy ściśle w słoju warstwami.

koper z chrzanem, czosnkiem
ogórki
koper z chrzanem, czosnkiem ew. dodatkami
ogórki
koper z chrzanem i czosnkiem ew. dodatkami
ogórki

Zalewamy wrzątkiem wymieszanym z solą, tak aby przykrył ogórki. Odstawiamy na kilka dni w ciepłe, ale nie bardzo ciepłe miejsce.

OGÓRKI W SŁOIKACH NA ZIMĘ
Wystarczy ogórki ukisić w niedomkniętych słoikach i po paru dniach, gdy jeszcze się kiszą, zamknąć szczelnie (jeśli zamkniemy od razu przy kiszeniu solanka może wyciekać). Ogórki można też zapasteryzować. Zamykamy szczelnie ukiszone ogórki wraz z zalewą w słoikach. Gotujemy 5 minut.

OGÓRKI DLA LENIWYCH W BUTELCE PO WODZIE MINERALNEJ
Można ukisić ogórki w butelce po wodzie mineralnej - po prostu do plastikowej butelki po wodzie np. pojemności 5 l wrzucić składniki, zalać wodą z solą (może być chłodna). Zamknąć butelkę zakrętką i potrząsając, wszystko wymieszać - samo się ułoży.

UWAGI

Kupując ogórki, wybieramy małe, proste i najlepiej małozielone - z doświadczenia z dużych i mocno zielonych robią sie kapcie.
Ogórki nie powinny być niczym opryskane, bo nie będą się kisić, a gnić.
Dodatki takie jak liście winogron, porzeczki lub wiśni muszą być świeże, zdrowe i czyste.
Solanka powinna całkowicie zakryć ogórki - można użyć talerzyka czy kamienia, aby ogórki nie wypływały na zewnątrz.
Solanka i ogórki powinny zajmować troszkę mniej miejsca niż cały słoik inaczej przy kiszeniu woda będzie wyciekać ze słoja.
Najlepiej kiszą się ogórki w glinianym słoju - bez dostępu światła.

Author: MAGDAITYLE 2010-06-21

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Prepared Vegetable products
Tags:	chrzan czosnek kiszenie ogórków koper ogórki ogórki kiszone ogórki małosolne ogórki na zimę przetwory przyprawy do ogórków sól more tags

View all comments (1)

dagusia_29 (2011-09-19 07:55)

Ogórki robiłam w tym roku 2 raz i wyszły bardzo dobre. To był mój pierwszy przepis i chyba ostatni. Dziękuje za bardzo dokładne opisanie. Na pewno w przyszłym roku będę próbować z różnymi dodatkami.

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

Ogórki kiszone w butelce lexi27

By niebieska-różyczka, Ogórki kiszone na zimę najlepsze

Ogórki kiszone na zimę najlepsze niebieska-różyczka

Ogórki kiszone znikające olusia23

Botwinka na zimę izeczka

By hrabina 1, Rarytas - ogoreczki korniszony

Rarytas - ogoreczki korniszony hrabina 1

Toffikowe ogórki małosolne toffik

Szwedzkie ogorki w occie tineczka

By emiloos, Ogórki z czosnkiem - sałatka na zimę

Ogórki z czosnkiem - sałatka na zimę emiloos

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".