-
Difficulty level
Easy
Ingredients:
4 łodygi kopru włoskiego
6 dużych ząbków czosnku
4 gałązki selera
6 zielonych liści pora
2 gałązki lubczyku
1 duża laska chrzanu
1 garść liści wiśni
2 łyżki przyprawy do kiszenia ogórków
1 butla po 5 litrowej wodzie mineralnej z szeroką szyjką
Zalewa solna:
Na 1 litr ciepłej wody dajemy 1 czubatą łyżkę soli kamiennej.
Do butli z przygotowanymi ogórkami zmieści się około 3 litry
wody.
Prepare instructions:
Do pustej 5-litrowej butelki wczucamy na dno: połowę liści wiśni, 2 pocięte gałęzie kopru (razem z koszyczkami nasiennymi), 2 gałązki selera, 3 liście pora, 1 gałązkę lubczyku, połowę pokrojonej w paski laski chrzanu i połowę pokrojonych na połowki ząbków czosnku.
Następnie wrzucamy połowę ogórków tak, aby w miarę możliwości były dosyć ciasno poukładane (można pomóc sobie układać je przy użyciu trzonka długiej, drewnianej łyżki).
Przez pierwsze 3-4 dni nie dokręcamy do końca butelki tak, aby nadmiar wody, mógł spokojnie wypływać podczas kiszenia. Po tym czasie można już dokręcić butlę i pozostawić ogórki do całkowitego ukiszenia.
Ukiszone ogórki w prosty sposób wyjmiemy z butelki, odcinając szyjkę butelki z 3 cm zapasem tak, jak pokazałam na zdjęciu.
Taki sposób kiszenia ogórków jest idealny na zimę i praktykuję go już od wielu lat. Nic się z nimi nie dzieje, a ogórki są pyszne.

kam123 (2014-08-07 20:41)
Witam,
Mam pytanie, a raczej problem i szukam pomocy. Zakisiłam ogórki wg przepisu, jednak pod wpływem kiszenia wytworzył się gaz w butelce i woda opadła. Część ogórków jest nad wodą, czy one się nie zepsują? Co zrobić? Proszę o poradę.

lexi27 (2014-08-07 21:24)
Nic z nimi nie robić. Dokręcić nakrętkę i zostawić. To normalny objaw kiszenia, ze woda opada, a ogórki nie zepsują się, nawet, jeśli woda opadła. Potem tylko przy otwieraniu butli trzeba uważać, bo w pierwszym momencie przy jej odkręcaniu pod wpływem zebranego gazu woda ponownie podnosi swój poziom.

kam123 (2014-08-07 21:49)
To Super, bo już się bałam :) Teściowa nastraszyła mnie, że jak całe ogórki są nad wodą to zapewne się zepsują. Słyszałam wiele różnych opinii, jedni radzą odgazowywać inni nie...
W sumie jak robię w słoikach to też nie odkręcam, tyle tylko że w słoiku nie miałam nigdy takiego ubytku wody.

iwett (2016-08-27 11:21)
W poniedziałek zrobiłam 2 butle ogórasków. Stoją w salonie ale zastanawia mnie fakt, że nic nie buzuje i woda nie kipi. Nie wiem cz tak może być bo w przepisie jest ten fakt uwzględniony.
Dałam mniej przypraw bo wydaje mi sie , że jak dla mnie w przepisie jest wszystkiego za dużo.
Może to jest powód.
Nie wiem czy dostanę odpowiedź bo dawno przepis nie był komentowany ale jeśli ktoś robil.......?

Zuzanna248 (2016-08-27 11:26)
Robię każdego roku od wielu lat. Jeśli mocno zakręciłaś, to nic nie będzie wyciekać, ale butelki powinny być jakby napompowane. Ja codziennie odkręcam i odgazowuję. Spróbuj powolutku odkręcić i zobacz czy uchodzi coś.

iwett (2016-08-27 11:53)
Faktycznie Zuzanno! Nie były mocno zakręcone tylko leciuchno ale jak odkręciłam to na powierzchni są bąbelki wody i odkręcone od spodu poszły bąbelki do góry.
Pieknie pachą woda i struktura już jak w małosolnych.
Czyli raczej wsio Ok. Dzięki Ci wielkie :)