Pączki Inki21

I.ZACZYN:
drożdże rozprowadzic w 3 łyżkach letniego mleka, okryć i pozostawić pod przykryciem w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

II. Żółtka( bialka są tu niepotrzebne) utrzec z cukrem i letnim( wcześniej stopionym ) masłem , doda spirytus,

III.Osobno zagotowac szkl. mleka i tym wrzącym mlekiem zalac mąkę(1/2 szkl.), rozetrzec ,żeby nie było grudek.
 
IV.do przesianej maki (2 szkl.), dodac zaparzona mlekiem mąkę i zaczyn- wyrobic na jednolitę ciasto i odstawic pod przykryciem na 30 minut w cieple miejsce do wyrośnięcia, gdy ciasto wyrosnie dodac masę żółtkową- dokładnie wyrobi ciasto i kiedy zacznie ono odchodzic od rąk i od naczynia, należy posypac je lekko mąką i odstawic w cieple miejsce na pól godziny naturalnie pod przykryciem,
 Po wyrośnięciu i podwojeniu objetości przekladamy ciasto na stolnicę, oproszamy stolnicę mąką i rozwalkowujemy ciasto na placek wysokości 2 cm, teraz wycinamy kólka szklanka w cieście - na połowie kolek rozkladamy marmoladę różaną i nakrywamy pozostalymi kółkami, dokladnie zlepiamy, okrywamy pączki ściereczką lniana i odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia,rozgrzewamy tluszcz- smażymy po 3 minuty z każdej strony, , po odwroceniu na drugą stronę pączki smażymy pod przykryciem, po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem lub robimy lukier

U W A G A:
przepis na lukier znajdziecie w moich przepisach. polecam , inka21