Pangę umyć i osuszyć, pokroić w szerokie pasy, doprawić, pieprzem, solą, paprykami, przyprawą do ryb, tymiankiem.
Paprykę pokroić w kostkę (paski jak kto woli), cebulę w połtalarki, podsmażyć aż będą miękkie. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, ułożyć na to rybę (można ją wcześniej upiec w piekarniku).
Śmietanę połączyć z ajvarem (proponuje dodać więcej ajwaru) doprawić ziołami prowansalskimi i innymi przyprawami do smaku. Zalać to wszystko co w naczyniu żaroodpornym powstałym sosem, posypać na wierzchu startym serem. Zapiekać 20-30 minut w piekarniku w temperaturze 180
oC-190
oC. Smacznego.