Pangryczanki w pieczarce szarej

Kaszę ugotuj na sypko z dodatkiem domowej wegety i soli. Nie odcedzaj, cały płyn powinien odparować podczas gotowania. Ostudź i połącz z rozdrobnionym jajkiem, posiekaną i zeszkloną na tłuszczu cebulą oraz z pozostałymi składnikami farszu. Jeśli farsz będzie zbyt luźny, wsyp odrobinę bułki tartej, która wchłonie wilgoć.

Nabieraj na łyżkę jednakowe porcje masy, obtaczaj w bułce tartej i smaż z obu stron na rumiano na płytkim oleju.

W czasie, gdy kasza będzie się gotowała, przygotuj sos pieczarkowy.

Grzyby oczyść, pokrój w ćwierćplasteki, podsmaż na oliwie, osól do smaku, zalej gorącym wywarem warzywnym przygotowanym z wody wymieszanej z domową wegetą. Duś pod przykryciem około kwadransa. Zagęść śmietaną wymieszaną z mąką. Jeśli chcesz, przypraw świeżo zmielonym pieprzem.

Pangryczanki podawaj na porcji ciepłego sosu pieczarkowego.

Przepis na domową wegetę znajdziesz tutaj.