-
Difficulty level
Average
Ingredients:
50 dag wątróbki drobiowej
70 dag surowego boczku, podgardla lub słoniny
3 duże cebule
2 łyżki smalcu
2 duże bułki
4 duże jajka lub 5 małych
przyprawy: 3 liście laurowe, 6 ziaren ziela angielskiego, sól, 6 ziaren pieprzu, pół łyżeczki majeranku, pieprz mielony, gałka muszkatołowa w całości, 2 łyżeczki cukru.
Można oczywiście doprawić według własnych upodobań smakowych.
Prepare instructions:
Zmielić 2 razy: rozmrożone mięso oraz włoszczyznę z rosołu, wątróbkę z cebulą, ugotowany boczek (bez skóry), namoczone w wodzie i odciśnięte bułki. (Jeśli będziemy używać wątróbki wieprzowej, należy ją sparzyć przed zmieleniem).
Wyrobić dobrze masę mięsną, dolewając wywar (ok. 3 szklanek) pozostały z gotowania boczku, doprawiając solą, pieprzem, odrobiną świeżo stertej gałki muszkatołowej. Przed dodaniem piany masa powinna mieć konsystencję ciasta ucieranego. Dołożyć pianę i delikatnie wymieszać.
Nakładać do foremek wyłożonych papierem do pieczenia lub natłuszczoną folią aluminiową – albo do foremek jednorazowych.
Wierzchy pasztetów wygładzić ręką zwilżoną wodą. Narysować kratkę widelcem. Piec do lekkiego zrumienienia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 1 godz. Ostudzić. Najlepszy jest na drugi dzień po upieczeniu.

renataz36 (2014-12-09 12:06)
Wykonałam wczoraj pasztecik z zapasów mięsa po rosołowego + podgardle i wątróbka drobiowa. Wyszło mi tego..... nooo dużo haha. Pasztecik pycha trochę zjemy reszte zamrożę na święta będzie jak znalazł. Pycha i wspaniałe wykorzystanie mięsa z rosołu

yennefer (2014-12-14 13:47)
Nie czekałam, aż się mięcho uzbiera, tylko poleciałam i od podstaw wsio kupiłam. I była to dobra decyzja, bo pasztet pierwsza klasa i czekać nie trzeba było :) z 3 keksówek 1,5 zamroziłam, reszta pożarta. Dziękuję i polecam!

krysia50 (2014-12-21 13:27)
Witam pasztet wyborny,przepis rozdany. Zamroziłam trochę na sylwestra. Dziękuję za przepis i Wesołych Świąt życzę.

matani (2014-12-23 14:33)
Robiłam już go wielokrotnie, to mój ulubiony pasztet. Zawsze specjalnie gotuję kurczaka (bez piersi, a z dodatkowymi udkami) z pęczkiem włoszczyzny. Może wychodzą mi trochę inne proporcje mięsa do warzyw, ale taką wersję uwielbiam.
Właśnie siedzi w piecu i wygląda cudnie :)

nata30 (2015-03-03 09:29)
Wczoraj wykonany, już po raz kolejny...dzisiaj jedzony na śniadanie. Pyszny pasztet, swojski chleb i chutney z czerwonej porzeczki (również swojski). Pychota. Nie stosuje się ściśle do przepisu, bo za każdym razem mam inne ilości mięsa, ale za każdym razem wychodzi cudowny..

Ksena31 (2017-01-18 11:11)
To jest mój pierwszy pasztet w karierze i powiem szczerze że pyszny. Mam jak spożytkować mięso z rosołu. Dziękuję za przepis.