pieczenie żeberek:
przygotować marynate: do oliwy dodać wyciśnięte ząbki czosnku i przyprawy, wymieszać wszystko razem w miseczce, zrobić nią "masaż" na żeberkach czyli dokładnie natrzeć nią każdą część mięsa, można je na koniec dodatkowo posolić i popieprzyć, ułożyć żeberka w posmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym, przykryć folią i wstawić do lodówki najlepiej na całą noc, lub z braku czasu na 2 godz.
piec w piekarniku w 180oC przez
1 godz i 20 min, po tym czasie zdjąć folie, dodać przecięte na pół cebulki szalotki i marchewke pociętą na grubsze plasterki i piec dalej bez foli przez
30-40 min polewając wydzielającym się sokiem
przygotowanie kapusty:
kapuste poszatkować na cienkie paseczki, wrzucić do większego garnka, dodać startą na dużych oczkach marchewke i jabłka, liście kaurowe, pieprz, zalać 1,5 szkl wody+kostka bulionówka i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez ok
1 godz 20 min ( do momentu aż kapusta będzie miękka, można dusić nawet 2 godz) co jakiś czas mieszając- w czasie duszenia( najlepiej jeszcze na początku ) dodać podsmażony boczek i cebulkę pociętą w kosteczke, doprawić wg. potrzeby solą, pieprzem,vegetą, octem albo cukrem. dodać poszatkowany koperek i/lub pietruszke.
nie dawać dużo wody z vegetą- lepiej dolewać w czasie duszenia aby później nie trzeba było kapusty zagęszczać mąką lub zasmażką(chyba że ktoś lubi)
nadmiar soku który wydzielił się podczas pieczenia mięsa można dodać do kapusty-będzie mieć bogatszy smak
Podawać kapuste z żeberkami i całymi ziemniaczkami z koperkiem, wszystko można polać sokiem z pieczenia żeberek.
bardzo polecam to danie , mimo wymaganych niewielkich umiejętności kulinarnych, jest to potrawa bardzo smaczna i sycąca
article
recipe
gallery
movie
