Placuszki z cukinii z szynką i cebulą

Wkn (2011-07-07 16:50)

Oj tak tak pyszności! Uwielbiam ten cudny zielony cukiniowy kolor w plackach! Czasem się zdarza, że puszczą za dużo wody, aby zapobiec dodawaniu kolejnych porcji mąki, która ma za zadanie zagęścić zbyt luźne ciasto, można starte cukinie osolić i zostawić na pół godzinie na sicie, aby pozbawić je nadmiaru wody. Potem mieszamy z jajkiem, mąką i pozostałymi składnikami i smażymy. Pycha :)

InkaMalinka (2011-07-08 08:23)

Zgzdam się z Wkn warto odsączyć cukinię.

My jemy podobne placuszki tylko z dodatkiem pora i cebulki (nadają ostrości) ale Twój przepis na pewno wypróbuje.

ulla73 (2011-07-12 20:13)

Pycha !!!

basilek (2011-07-28 00:25)

Zrobiłam i mimo mocnego odciśnięcia startej cukinii, placuszki przy smazeniu nie dały się odwracać. Dopiero po dodaniu 2 łyżek mąki ziemniaczanej i 4 łyżek płatków owsianych smażenie przebiegło sprawnie. Radzę też piec małe placuszki. 

Wkn (2011-07-28 09:10)

Basilek, coś musiałaś zrobić nie tak, albo Twoja cukinia była maksymalnie wodnista albo masz patelnię o powłoce, do której przywierają składniki, albo próbowałaś smażyć placki na zbyt suchej patelni - no sama nie wiem... Podobne placki smażę regularnie co roku, znam proporcje i przyznam, że jeżdżę wte i wewte z ilością cukinii, ale jeszcze się nie zdażyło, żebym musiała dodać tak kosmiczną ilość zagęszczaczy jak Ty.

Natomiast rzeczywiście placuszki cukiniowe są bardzo delikatne, łatwo się rwą i trzeba smażyć małe i ostrożnie przewracać, pomagając sobie cienką i najlepiej niezbyt szeroko lekko elastyczną łopatką.

niebieska-różyczka (2011-07-28 09:30)

Dzięki Wkn za wyjaśnienie:) Też się dziwię, bo ja już trzy razy w tym roku robiłam te placki i nie miałam przoblemu z przewracaniem,  może basilek smażyła placki nie na teflonowej patelni.Nigdy też nie dawałam do nich mąki ziemniaczanej tylko pszenną.

turiam (2011-08-04 17:07)

Dałem salami zamiast szynki. Mistrzostwo swiata.

Optyczka (2011-08-05 11:25)

Mam w planach zrobic te placki na obiad i mam pytanie czy cukinię koniecznie trzeba razem ze skórką zetrzec??? wpływa to na konsystencję masy czy jest bez znaczenia??? Z góry dziekuje za odpowiedz.

Kacia (2011-08-05 12:17)

Wczoraj zrobilam na kolacje i jestem pozytywnie zaskoczona.Dziekuje za wstawienie

tego przepisu

niebieska-różyczka (2011-08-05 12:52)

Zawsze miałam młodą cukinie i tylko ją umyłam, wytarłam i ścierałam ze skórką.Chyba że masz starą  to wtedy ją trzeba obrać.Ważne żeby szybko zetrzeć i smażyć, niech gotowe ciasto długo nie stoi bo podejdzie wodą.Trzeba też smażyć na teflonowej patelni, placuszki są pyszne i na pewno wyjdą:)