Drożdże pokruszyć, wymieszać z łyżką cukru, odstawić na 10 minut. Stopić masło, mąkę wymieszać z solą i resztą cukru. Dodać najpierw tłuszcz, mleko, jajka a następnie drożdże. Wyrobić gładkie ciasto, odstawić pod przykryciem na 45 minut w ciepłe miejsce.
Jeszcze raz dokładnie zagnieść ciasto. Rozwałkować na posypanym mąką blacie na grubość centymetra, wyciąć kółka o średnicy 10 cm. Na środku każdego rozłożyć odrobiną musu jabłkowego. Brzegi posmarować roztrzepanym białkiem, zawinąć ostrożnie ponad owocowym nadzieniem, formując poduszeczki. Brzegi docisnąć mocno, ponacinać w półcentymetrowych odstępach. Kształt przypomina pierogi
Smażyć na rozgrznym tłuszczu na złoty kolor. Osączyc i posypać cukrem pudrem.
Nie wychodzą mi pączki, ale te poduszeczki zawsze.