article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Very easy
Ingredients:
jesienne pomidory, takie podłużne, na przetwory tzw. limy
olej bardzo dobrej jakości, który nie zjełczeje po roku
sos wochester
oryginalna Maggi
bazylia, oregano , sól
Prepare instructions:
Kto kupuje je u nas, wie, że ich cena jest zabójcza!
Proponuję trochę tańszą , domową wersję ! (duże są koszty energii)
Wiem, że to nie sezon, ale właśnie teraz cieszę się zasobem owych pomidorków, które stanowią mile przyjmowany prezent świąteczny. Wystarczy, że słoiczek opatrzę etykietką, na zakrętce umieszczę kawałek kolorowej juty, zawiążę kawałkiem rafii, lub sznurka i prezent gotowy !
5 kg pomidorów (LIMY) myję, kroje na pół, usuwam zdrewniałe wpusty (swoja drogą co roku ich więcej, a jeszcze z 5 lat temu nie było wcale!)
Połówki pomidorów układam na blaszkach piekarnika i suszarki do warzyw, lekko posypuję solą i suszona bazylią. W suszarce trwa to około 15 godzin. Piekarnik nastawiam na 100 stopni, ale leciutko uchylam drzwiczki i suszę pomidorki w ten sposób przez dwa dni po 2 -3 godziny.
W połowie suszenia, kiedy pomidorki już pięknie zwijają swoje brzegi do środka, tworząc coś w rodzaju muszli skrapiam je godnie sosem wochester, i kilkoma kropelkami Maggi, posypuję oregano. Ususzone układam warstwami w słoikach, każdą warstwę zalewam olejem. Słoiczki pasteryzuje około 5 minut od momentu wrzenia.
Pomidorki sa wspaniałe, nawet te z lekka przypieczone zbyt mocno. Wykorzystuje je jako samodzielna przystawkę, jako dodatek do zimowych twarogów, jako dodatek do eksluzywnych i zwyczajnych sałatek. Zimą, kiedy pomidory są bezwonne, bezsłoneczne i właściwie bez smaku robię z nich doskonałą imitację klasycznej sałatki capreze z mozarellą i oliwkami. Sa doskonałe do risotta, do sosów ...a w dodatku do wykorzystania jest wspaniała aromatyczna oliwka !
Izma73 (2012-09-16 19:47)
Robię pierwszy raz te pomidorki,suszyłam dwa razy po 3 godziny,są pomarszczone ale takie wilgotnawe i nie wiem czy jeszcze jutro posuszyć czy już nie?
yennefer (2013-09-04 19:25)
Właśnie zabieram się za tegoroczną porcję i przypomniałam sobie o braku komentarza. Skleroza i tyle!!!! Ale fakt, że robię po raz kolejny jest chyba najlepszą rekomendacją, więc częściowo czuję się usprawiedliwiona. Pomidory są pyszne, a przepis poszedł w świat.
asiuniasia (2013-09-05 15:08)
A gdzie kupujesz kolorową jutę ?
iwciaG (2013-09-05 20:14)
Mam pytanie odnośnie Oleju/Oliwy jaką Ty używasz by rok postały???
asiuniasia (2013-09-06 11:49)
Kupiłam takie długie pomidory. Jaką mniej więcej grubość powinny mieć plasteki , żeby się dobrze ususzyły ale nie "przesuszyły"?
asiuniasia (2013-12-10 16:42)
Nie doczekałam się odpowiedzi na żadne z moich pytań , więc...zabrałam się za robotę. Zrobiłam na próbę jednak tylko trzy słoiczki . Muszę przyznać , że wyszło świetnie. Teraz do sałatki z suszonymi pomidorami z WŻ pomidorki pasują idealnie. Nie próbowałam jeszcze do dań na gorąco , ale myślę , że będą też super.
