Potrawka z indyka pod kocykiem

Danie ma tę dobrą stronę, że można sporą jego część przygotować dzień wcześniej (samą potrawkę). Podawanie jego jest niezwykłe - więc na pewno zachęci do jedzenia nawet największe marudy. Ja użyłam piersi z indyka - bo to miałam w zamrażalniku - uważam jednak, że lepiej sprawdzą się części bardziej wyraziste i tłustsze, np uda indyka.

Mięso z indyka pokroić na raczej drobne kawałki (1 mały kęs), pieczarki oczycić, obrać jeśli trzeba i pokroić w plasterki.
Na patelni rozgrzać olej i wrzucić do niego mięso i podsmażać ciągle mieszając aż zmieni kolor. Wtedy dodać pieczarki i znowu mieszać, aż zmniejszą objętość i puszczą wodę. Dodać łyżkę siekanego koperku i wymieszać. Wtedy zmniejszyć gaz, wlać 1,5 szklanki wrzątku, posolić, popieprzyć i pozwolić się mięsu i grzybom dusić ok. 30 minut. Po tym czasie, jeśli woda jeszcze nie wyparowała, zwiększyć gaz i poczekać aż większość jej wyparuje (cała nie musi - na dnie może zostać trochę "wilgoci). Po tym czasie wlać na patelnię śmietankę, dodać drugą łyżkę koperku i dokładnie wymieszać. Poczekać aż zgęstnieje i zdjąć z gazu. (na tym etapie danie jest gotowe do jedzenia, np z chlebem albo ziemniakami).
Pozwolić mięsu wystygnąć, żeby parujące danie nie zniszczyło nam "kocyków".

Kruche ciasto przygotować wg podanego pod linkiem przepisu (http://wielkiezarcie.com/przepis30548.html), owinąć folią spożywczą i schować do lodówki na co najmniej 30 minut.
W tym czasie rozgrzać piekarnik do 180 st. C.

Rozwałkować ciasto pomiędzy dwoma kawałkami folii spożywczej, zrobić w cieście dziurki widelcem i wyciąć kółka większe niż obwód naczyń, w których będzimy podawać potrawkę. Potrawkę nałożyć do kokilek/kamionek i każde z nich przykryć kawałkiem ciasta - kocykiem. Może opadać po bokach - będzie ładniej wyglądać. Posmarować białkiem kurzym i włożyć do gorącego piekarnika.
Zapiekać ok. 10 - 15 minut.
Od razu podawać.



Uwagi:
Jak pisałam, pierś jest smaczna, jednak tłustsze mięso będzie jeszcze lepsze i bardzie wyraziste.

Chciałam zrobić to danie z rozmarynem lub tymiankiem - niestety nie miałam okazji, żeby kupić świeży, dlatego propozycja koperku.

Potrawkę można zapiekać w chlebkach.

Gdybym miała robić danie dla dzieci - zastanowiłabym się czy drób to dobry wybór :) Może postawiłabym na cielęcinę lub królika.

Leniuchom polecam do wykorzystania mrożone ciasto francuskie :)