Risotto imbirowe

Na rozgrzanej oliwie zeszklić posiekaną drobno cebulę, wsypać ryż. Zeszklić (2-3 minuty). Dolewać małymi partiami wodę lub bulion. Często mieszać, aby ryż nie przywarł do patelni. Kolejną porcję wody należy dolewać gdy poprzednia całkiem wyparuje. W międzyczasie należy obrać imbir i zetrzeć go na tarce o drobnych oczkach bezpośrednio do potrawy. Zamieszać. Popieprzyć delikatnie (najlepiej świeżo zmielonym białym pieprzem). W przypadku podlewania wodą posolić do smaku. W przypadku użycia bulionu - uważać, by potrawa nie była za słona!

Risotto jest gotowe, gdy ma kremową konsystencję. Zajmuje to ok 30-40 minut.

Risotto stanowi świetny dodatek do ryb lub kurczaka, zwłaszcza takich przyrządzanych na orientalną nutę.

W przypadku użycia podczas gotowania (zamiast części płynu) kieliszka białego, wytrawnego wina i dodania na ok 10-15 minut przed końcem przyrządzania np. krewetek (uprzednio przesmażonych na innej patelni z odrobiną chili), risotto doskonale sprawdzi się jako samodzielne danie.