article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Average
Ingredients:
Ciasto drożdżowe:
- 500g mąki
- 130g margaryny
- 150g cukru
- 50g drożdży
- 4 jaja
- 1 szklanka mleka
- 1 cukier waniliowy lub aromat do ciasta
Nadzienie:
- ok pół kg jabłek
- ok 40g cukru
- cynamon do smaku
Do wykończenia:
- cukier
- cynamon
Prepare instructions:
Jabłka obieramy, kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka podlewając kilkoma łyżkami wody. Dodajemy cukier i mieszając od czasu do czasu czekamy aż woda całkowicie odparuje, wtedy dodajemy cynamon i jeszcze chwilę prażymy. Następnie odstawiamy do wystudzenia.
Z drożdży, łyżeczki cukru, łyżeczki mąki i połowy szklanki ciepłego mleka sporządzamy rozczyn. Pozostawiamy go w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy z cukrem. Ja to robię mikserem - jest wtedy szybciej. Stapiamy margarynę.
Do przesianej mąki dodajemy wyrośnięty rozczyn, utarte żółtka i resztę letniego mleka. Wyrabiamy ciasto aż zacznie odstawać od ręki, w trakcie dodając roztopioną, wystudzoną margarynę. Pozostawiamy znów do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na kilka części, po czym każdą wałkujemy na okrągły placek i kroimy promieniście na 8 równych trójkątów. Na środek każdego nakładamy trochę nadzienia jabłkowego (rewelacyjnie smakują także z marmoladą) i zwijając formujemy rogaliki. Przygotowane rogaliki układamy na blaszce wyłożonej papierem i ponownie odstawiamy na 15-30 min do wyrośnięcia.
Po tym czasie smarujemy je rozbitym białkiem i posypujemy cukrem oraz cynamonem. Wstawiamy do średnio nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 15-20 min w temperaturze 180oC aż uzyskają jasnozłoty kolor.
Rogaliki są naprawdę pyszne - mięciutkie i delikatne. A ten zapach cynamonu unoszący się w trakcie pieczenia a nawet kilka godzin po jest nie do opisania. Jak to mówią "niebo w gębie", idealne rozpoczęcie każdego dnia.
Doraaa (2011-01-11 15:23)
Te rogaliki są przepyszne i słodziutkie. Mniam 
moje pierwsze w życiu rogale i w dodatku takie dobre...
Do tej ilości mąki spokojnie wystarczą dwa duże jajka i zamiast margaryny dodałam masło. Ciasto wyszło pulchne i mięciutkie.
zosia_samosia (2011-01-24 13:53)
Doraaa pięknie Ci wyszły te rogaliki... i cieszę się, że Ci smakowały :)
Anicaf (2012-10-02 12:12)
Dziękuję za przepis. Rogaliki wyborne - cała rodzina się objadała.
Zrobiłam z nadzieniem z jabłek w karmelu z przepisu marinik, swietnie sie do tego nadaję.
http://www.wielkiezarcie.com/recipe2423.html
Co najważniejsze szybko się robi te rogaliki.
Yasmine (2013-10-14 16:49)
Rogaliki wyszły super, choć pierwszy raz zmagałam się z drożdżowym ciastem:) dzięki za super przepis :)
dusiad (2016-11-22 18:12)
Witaj Zosiu. Rogaliki przepyszneeeeeeeeee!!!!! Z czystym sumieniem polecam je wszystkim. Długo trzymają świeżość ale znikneły bardzo szybko. W czwartek powtòrka, ale tym razem siostra poprosiła mnie o zrobienie rogalikòw u niej. Dziękuję za super przepis. Pozdrawiam
