Żelatynę namoczyć w 100 ml wody na 2 godziny lub do napęcznienia W tym czasie zamoczyć także cukier w głębokim garnczku w 200 ml wody Kiedy żelatyna napęcznieje postawić cukier na ogniu i gotowć 7-8 min ciagle mieszając Zdjąć ten syrop z ognia i nieco przestudzić Dodać do syropu żelatynę i ubijać mikserem 10 min. Dodać kwasek cytrynowy i ubijać jeszcze 5 min. Dodać aromat waniliowy, sode i ubijać jeszcze 5 min. Dać masie „odpocząć” 10 min Wyłożyć kupki masy na pergamin i wstawić do lodówki na 3-4 godz. Po wyjęciu z lodówki podważać ostrym nożem. Z komentarzy wynika, że można tę masę barwić barwnikami spożywczymi. Nasze WŻ-owiczki mają wypróbowane proporcje galaretki w stosunku do ilości żelatyny, więc tym sposobem można uzyskać kolorowe zefiry. Stąd tylko kroczek do przepięknego drzewka, które z ptysiów zrobiła Sweetya. Przepis i zdjęcie z rosyjskiej strony:
http://www.say7.info/cook/recipe/75-Zefir.html?print
germgabi (2010-08-02 14:33)
Słodkie, pyszne i bardzo oryginalne!!! Przypominają mi trochę białą część takich galaretek na wagę...a co by było jakbym dodała mniej cukru?? Czy to by zaburzyło wiązania konstrukcyjne :))) ??