- kawałki ryby solimy i przekładamy cebulą pokrojoną w półplasterki w misce
- zalewamy je mlekiem i wstawiamy do lodówki lub w chłodne miejsce na minimum kilka godzin
- po tym czasie wylewamy mleko i płuczemy rybę z cebulą pod wodą
- w naczyniu żaroodpornym układamy warstwę cebuli z połowy jej ilości
- jajka roztrzepujemy z odrobiną mleka, mozna dodać dodatkowo sól
- panierujemy kawałki ryby w mące, jajku i bułce tartej
- na patelni rozgrzewamy masło
- smażymy rybe po 1 min z każdej strony
- obsmażone kawałki ryby układamy na cebuli w naczyniu żaroodpornym
- na wierzch układamy warstwę z drugiej połowy cebuli
- do metalowego sitka wkładamy gazę i przelewamy przez nią masło spod ryb
- przefiltrowanym masłem polewamy ryby
- na wierzch kładaniemy jeszcze kilka kawałeczków masła
- przykrywamy i wstawiamy do piekarnika na 180st C na 20 min.
Smacznego!
Rybę według tego przepisu można robić również bez panierki, wystarczyu cebulę przełożyć surową rybą i zapiekać 30-40 min.