article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Very easy
Ingredients:
schab wieprzowy bez kości (w ilości odpowiedniej do ilości planowanych kotletów)
musztarda (najlepiej Dijon lub wyrazista Sarepska)
płatki kukurydziane
jajko
sól
olej do smażenia
musztarda (najlepiej Dijon lub wyrazista Sarepska)
płatki kukurydziane
jajko
sól
olej do smażenia
Prepare instructions:
Schab oczyścić z błon, pokroić w ok. 1,5-2cm plastry, które następnie należy dokładnie rozbić (można położyć na nich folię spożywczą, żeby nie pryskało na wszystkie strony). Posolić z obu stron. Każdy kotlet posmarować obficie musztardą, złożyć w stosik jeden na drugi. Stertę odwrócić i posmarować też od spodu ostatni kotlet. Całość włożyć do foliowego woreczka (najlepiej takiego, który można szczelnie zamknąć) i włożyć do lodówki na przynajmniej 30 minut do zamarynowania (nie dłużej niż 1,5h). Rozbić na głębokim talerzu jajko (warto mieć więcej w lodówce, jeśli planujemy więcej kotletów). Do drugiego wsypać płatki kukurydziane, które należy dokładnie rozkruszyć. (Można rękami już na talerzu, można przed wysypaniem na talerz, w woreczku, przy pomocy tłuczka).
Schab wyjąc z worka, maczać z dwóch stron w jajku, a następnie obtaczać w panierce z płatków. Na patelni rozgrzać olej. Przed układaniem kotletów na patelni, zmniejszyć moc grzania - żeby się nie przypaliły. Smażyć przy średniej mocy grzania z dwóch stron.
Wykładać na papierowy ręcznik, żeby pozbyć się nadmierniego, niepotrzebnego tłuszczu.
Uwagi:
Panierka z płatków to tylko propozycja - wg mnie pasuje do ostrej musztardy, jednak świetnie też sprawdzi się zwykła bułka tarta.
Nie używam pieprzu, bo musztarda Dijon jest wg mnie dość ostra, ale takie detale to rzecz bardzo subiektywna - jeśli ktoś lubi ostrzej, łaj not?
Schab wyjąc z worka, maczać z dwóch stron w jajku, a następnie obtaczać w panierce z płatków. Na patelni rozgrzać olej. Przed układaniem kotletów na patelni, zmniejszyć moc grzania - żeby się nie przypaliły. Smażyć przy średniej mocy grzania z dwóch stron.
Wykładać na papierowy ręcznik, żeby pozbyć się nadmierniego, niepotrzebnego tłuszczu.
Uwagi:
Panierka z płatków to tylko propozycja - wg mnie pasuje do ostrej musztardy, jednak świetnie też sprawdzi się zwykła bułka tarta.
Nie używam pieprzu, bo musztarda Dijon jest wg mnie dość ostra, ale takie detale to rzecz bardzo subiektywna - jeśli ktoś lubi ostrzej, łaj not?
View all comments (20)
Show previous comments
Write comment
. A przepis ciekawy, czesto wykorzystuję musztardę do marynowania mięsa.
blackrose4u (2010-05-25 15:17)
Rewelacja smaku! Kotlet był mięciutki na pewno za sprawą tej musztardy. Polecam z czystym sumieniem :) Pozdrawiam
pyciapycia (2010-06-09 16:59)
paru dni temu zrobiłam te schabki,jednak z bułką tartą. były bardzo dobre,miła odmiana:)
azas2 (2011-01-01 16:46)
naprawdę pycha
gos7 (2011-06-28 23:02)
Rewelacja!!! Pomysł z musztardą bardzo udany, nie miałam akurat płatków więc użyłam bułki. Pycha
katarzynar (2012-05-28 08:41)
Panierka fajnie chrupiąca, tylko trochę podczas smażenia odpadała :( Ogólnie pyszny obiadek :)
kate5134 (2016-10-13 13:41)
Bardzo smaczne kotleciki , dlatego często je robię.
Similar recipes
Bread (2)
Cakes (28)
Casseroles (7)
Christmas (17)
Cookies (11)
Cuisines of nations (34)
Desserts (3)
Diets (2)
Dishes flour (8)
Dishes with mushrooms (3)
Drinks (2)
Easter (11)
Eggs in the lead role (0)
Fishes (1)
For kids (5)
Grilled (0)
Homemade sweets (1)
Meat (16)
Meatless (24)
Pasta in a leading role (2)
Prepared (1)
Recipes for the lazy (6)
Rice and cereal (2)
Salads (9)
Sauces and dips (1)
Seafood (0)
Snacks (3)
Soups (12)
Steaming and steam cooker (0)
Vegetables (4)
With the pressure cooker (0)
Latest
