Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Sernik franciszkański

Sernik franciszkański

17.8k

225

Difficulty level
Easy

Ingredients:

Ciasto kruche:
45 dkg mąki
4 żółtka
3/4 szkl cukru pudru
25 dkg margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ser:
1kg sera (mielony dwukrotnie lub z wiadereczka)
40 dkg cukru
25 dkg masła (lub pół na pół z margaryną)
10 jaj
1 łyżka mąki kartoflanej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy

Masa:
2 żółtka
1/2 szkl cukru pudru
1 łyżka mąki kartoflanej
1 łyżka mąki zwykłej
1 szkl wrzącego mleka
1/2 kostki masła lub margaryny

powidło śliwkowe

Polewa:
10 dkg margaryny
10 dkg cukru pudru
2 łyzki mleka
2-3 łyżek kakao
1 łyżka mąki kartoflanej

Prepare instructions:

Ciasto kruche:
Z podanych składników zagnieść ciasto i upiec dwa placki.
(20 min w 180^*C)

Ser:
Masło utrzeć z cukrem na puch, dodawać po jednym żółtku oraz łyżce sera. Dokładnie utrzeć, na końcu dodać proszek do pieczenia mąkę i cukier waniliowy oraz pianę z ubitych białek. Ciasto wylać do formy i upiec. Po wystudzeniu wyjąć na deseczkę.

Masa:
Żółtka, cukier puder i obie mąki utrzeć dokładnie. Do utartej masy dodawać po odrobinie wrzące mleko i ciagle mieszać rozprowadzając składniki. Po dokładnym wymieszaniu budyń zagotować - ciągle mieszać aby nie przywarł do dna garnka.
Nastepnie należy go dobrze wystudzić i utrzeć z 1/2 kostki margaryny

Polewa czekoladowa
Wszystkie składniki połączyć ze sobą w garnku- postawić garnek na małym ogniu i mieszając doprowadzić do jednolitej czekoladowej masy
UWAGA! - nie dopuszczać do wrzenia -tylko rozpuścić na ciepło - przestudzić
Polewa ma szklisty czekoladowy kolor i pięknie zastyga. Polecam.

Złożenie ciasta
Jeden placek kruchy posmarować powidłem śliwkowym, nałożyć upieczony ser, nastepnie posmarować go masą budyniową, na masę wyłożyć drugi kruchy placek. Całość oblać polewą czekoladową.

Przepis pochodzi z pewnej zaprzyjaźnionej kuchni z klasztoru franciszkańskiego.
Serdecznie polecam- ciasto jest naprawdę przepyszne.

Author: dudi_1 2010-03-28

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Cakes Cheese cakes
Tags:	sernik more tags

View all comments (16)

Show previous comments

dana39 (2010-04-02 20:57)

No i zrobiłam dziś sernik. Czaso- i pracochłonny, i troche stresująca robota:). Ciasto baaaardzo kruche, trudności z wykładaniem z formy bez uszczerbku, Sernik delikatny, bardzo smaczny, przy wykładaniu na kruchy spód rozpadł mi sie w wielu miejscach ale go jakoś poukładałam na kruchym z powidłem:) Masa mi sie przypaliła, ale to moja wina, chyba zbyt mocno nagrzana była płyta; musiałam wyrzucić, ale na szczęście miałam gotowy krem karpatkowy, więc on wylądował na serniku; duga część kruchego ciasta połamała mi się przy przekładaniu na sernik, strasznie kruchutka, ale jakoś udało mi się poukładać do kupy:) Polałam polewą i nie jest tak źle. Dla domowników będzie ok, ale na zamówienie bałabym się to ciasto piec. Może poprostu nie mam wprawy w przekładaniu placków z blachy na blachę czy deseczkę. Myśle, że w smaku będzie super, bo popróbowałam wyrównując boki. Jutro zrobie zdjęcie, jak już ciasto dobrze zastygnie i odpocznie po dzisiejszych rewolucjach:) i oczywiście wstawię. Pozdrawiam i życzę wesołych i smacznych Świąt w gronie najbliższych

dudi_1 (2010-04-02 23:43)

dano nie wiem dlaczego tak ci się wszystko połamało i pokruszyło- nie mam naprawdę z tym żadnego kłopotu- warunek wszystko musi dobrze wystygnąć- a przede wszystkim sernik - jeśli był ciepły to oczywiste że sie pokruszy- zimny wypada cały i cały ląduje na cieście- nic się nie łamie i nie kruszy- a ciasto jak już pisałam robiłam jako jedno z trzech do pracy na swoje imieniny w lutym - nie zaniosłabym czegoś co pozlepiałabym z kawałków- naprawdę był cały i naprawdę pyszny :) - później robiłam go jeszcze trzy razy
spróbuj kiedyś jeszcze - zachęcam :)

dana39 (2010-04-03 21:33)

Sernik pyszny, wart polecenia, może bardziej wprawnym kuchareczkom wyjdzie lepiej:) napewno sie na niego jeszcze skuszę kiedyś
A oto obiecane zdjęcie:

elaf (2010-04-06 16:44)

Ja też postanowiłam zrobić ten sernik jako nowość na Wielkanoc. Mnie również z kruchych placków wyszły puzzle ale to moja wina, nie byłam dość ostrożna. Ciasto jest smaczne, chociaż okazało się, że moja rodzina woli bardziej tradycyjny sernik (bez tak wielu dodatkowych smaków). Może na święta jest za wiele różnych ciast i wtedy nie docenia się nowości!

lelek (2010-04-07 19:20)

Robiłam na święta. Sernik wszystkim smakował, ale bez jakichś rewelacji. Ciasto kruche jest rzeczywiście BARDZO kruche i mnie też w paru miejscach troszkę się ułamało. Generalnie - pracochłonny i kosztowny, a w cale nie wychodzi jakoś szczególnie wysoki jak na taką ilość sera, margaryny i jaj.
Do całego przepisu raczej nie wrócę, ale na pewno na stałe zagości u mnie przepis na polewę - jest rewelacyjna!!!!

grazka35 (2011-05-29 20:33)

Sernik pychotka i nic mi się nie łamało. Na pewno wejdzie na stałe do moich ulubionych serników.

morisek11 (2011-06-28 12:48)

Jak długo piec mase serową???

dudi_1 (2011-06-30 21:01)

jeśli piekarnik piecze normalnie- (nic sie nie przypala i nie łapie zbyt szybko)- to ok 1 godz z ewentualną 10 minutową dokładką w zupełności wystarczy :)

basia19 (2011-10-28 13:44)

Też zabieram się jutro za ten sernik, zobaczymy czy będzie mi się coś kruszyc, na pewno dam znac jak wyszedł, pozdrawiam.

basia19 (2011-10-30 12:56)

Sernik dobry, jak każdy sernik i jak większości stwierdzam, że ciasto kruche jest zbyt kruche, też mi się połamało, nawet przy krojeniu w całości ciasta, kruche bardzo się kruszy, do sera dałam trochę mniej cukru (35dag). Krem też dałam gotowy z paczki o smaku tofi. Mój sernik wyszedł dośc wysoki, pomimo że ser po upieczeniu bardzo opadł (jak większośc serników), ale po złożeniu całego ciasta wyszło dośc wysokie. Wg mnie jak już wcześniej ktoś stwierdził, na taką ilośc składników i pracochłonnośc, wolę zwykły tradycyjny sernik, ale przepis wydawał się dośc ciekawy, a ponieważ lubię nowości, musiałam spróbowac.

ella28 (2011-12-22 19:26)

Piekłam ten serniczek już parę razy, jak dla mnie i mojej rodzinki jest rewelacyjny. Na te Świeta też go pieke; właśnie w piekarniku siedzi wkładka serowa, pachnie przecudnie dodałam jeszcze sok z cytrynki:) Przepis oczywiście podałam dalej bo wszystkim smakuje:) Pozdrawiam

dudi_1 (2011-12-27 08:49)

cieszę się że jesteś zadowolona - to bardzo miłe usłyszeć że sernik jest rewelacyjny- bo taka jest prawda on jest rewelacyjny :))

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

By MIENTA, Sernik pomarańczowo czekoladowy

Sernik pomarańczowo czekoladowy MIENTA

Sernik kalinowski teresa55

Pascha jendker

Sernik mojej babci nutka58

By smakoszka35, Serniczek Wiedeński z Gdańska

Serniczek Wiedeński z Gdańska smakoszka35

Serniczek ananasowy Magdal

Sernik wiedeński sequana

By angelisiak, Sernik z polewą czekoladową

Sernik z polewą czekoladową angelisiak

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".