Comments for recipe „Sernik Zosi”

anrubi (2015-01-02 16:21)

Megi, czy zamiast kartoflanki mogę wsypać budyń waniliowy? Jutro wreszcie działam, tzn. upiekę :)

limara (2015-01-02 16:45)

Również zrobiłam ten sernik, wszystkim bardzo smakował i robi się go bardzo szybko. Przepis poszedł w świat:)

kaszkaj (2015-01-02 18:15)

Pozwolę sobie odpowiedzieć za Megi.Możesz dodac budyń,ja tak ostatnio zrobiłam.Dałam cały budyń waniliowy,sernik wyszedł pyszny.

megi65 (2015-01-02 19:04)

kaszkaj ! Dziękuje bardzo . Pozdrawiam ))

kayunia (2015-01-02 19:54)

Zrobiłam na dużej blaszce z większej ilości sera "ulubionego", bo, moim zdaniem, jest najlepszy do serników. Na spód dałam cieniutka warstewkę kruchego ciasta i wszystko, krok po kroku, czyniłam zgodnie ze wskazówkami megi. Serniczek urósł wysoki i opadł troszkę, ale nie więcej niż inne znane mi i kiedykolwiek wykonane:) Za to popękał koncertowo i jak go wyjęłam po nocnym studzeniu  z piekarnika, to aż się za głowę złapałam, bo wcale się nie scaliły te spękania Oblałam polewą z mlecznej czekolady, a pokrojony na porcje wyglądem nie zdradzał owego popękania. Za to był kremowy, wilgotny, puszysty i... pyszny! Na dowód nie wkleję fotki, bo już pozostał tylko w sferze wspomnień.

Dzięki za przepis - sernik do wielu, wielu powtórek:)

megi65 (2015-01-02 20:18)

kayuniu ! brawo. że nie straciłaś zimnej krwi pomimo pęknięć sernika .. i kunsztownie zrobiłaś polewę. Może następnym razem o 10 C skręć piekarnik. Ja tak miałam za pierwszym razem ..dosłownie płyty tektoniczne hihihi ale czekoladowe picasski zrobiły piękny ...abażur.

iwciaG (2015-01-23 12:39)

Pyszny serniczek!!! Mega wilgotny i delikatny!!! Zrobiony na pokruszonych herbatnikach z masełkiem i z dodatkiem otartej skórki z cytryny i kandyzowanej pomarańczowej (domowej). Ukręcony i upieczony wieczorkiem, przebywał w minimalnie uchylonym piekarniku całą nockę...Dziękuję za przepis Megi:)

iwciaG (2015-01-23 12:40)

i jeszcze zdjątka

megi65 (2015-01-23 13:01)

Iwka ! No cieszę się bardzo, biorąc pod uwagę,że spory ząbek już poszedł sernik trafił w Wasze gusta .. Smacznego

goplana2 (2015-01-24 17:45)

Tyle o tym serniku ostatnio,że i ja się skusiłam zrobić.:) Wszystko mi w nim odpowiada-smak,konsystencja,śmietanka a nie mleko,no i ,że nie ma ogromu jajek jak w innych sernikach.Uważam ,że nie trzeba ich dużo ,żeby wyszło pyszne,zwarte ciasto.Piekłam na kruchym spodzie, wg wskazań przez godzinę w 160 i wyszło super.Studziłam niezbyt długo,a brytfanka dostała''kopniaka''o podłogę.Nic nie opadł.Po wierzchu polewa kakaowa i kokos.Pysznyyy.

ekkore (2015-01-24 18:20)

Ja na podobnej zasadzie- wczoraj znalazłam przepis w komentarzach i od razu zabrałam się do dzieła. Wygląda pysznie - choć jeszcze nie próbowany - bo Ślubny się uparł na polewę czekoladową. Więc zastyga. Wyrósł wielki - ale z kilograma twarogu na małą tortownicę to trudno się dziwić - i trochę opadł - co nie umniejszy mu smaku.

Wykonany z creamy cheese (bo z twarogowych do dyspozycji mam tylko ricottę - której smaku nie cierpię luzem, więc trudno się zmobilizować do wykorzystywania jej w przetwarzaniu na coś innego) oraz na skrobi kukurydzianej - ale to akurat w przypadku ciast dobra podmiana.

Dzięki za przepis.

ekkore (2015-01-24 18:21)

Zamiast ciastek - miałam kruchy spód - bo mi się jakaś kulka ciasta pętała po zamrażalniku.

ekkore (2015-01-24 19:54)

Już po degustacji. Przepyszny - choć dla mnie za słodki (muszę jeszcze zmniejszyć ilość cukru, bo dałam 1 i 1/4 miarki - cup). No i prosty w wykonaniu. Na pewno do wielokrotnych powtórek. Struktura ciasta - dokładnie taka sama jak na Twoim zdjęciu.

megi65 (2015-01-24 21:05)

goplano, ekkore! suuper ,że Wam sernik przypadł do gustu.ekkore kwaśność sera i.. zawartość cukru w cukrze tym można regulować smak sernika. Widocznie masz słodszy cukier (inna odmiana burka cukrowego i więcej słońca) . Pozdrawiam serdecznie i .. smacznego ))

ekkore (2015-01-24 21:26)

Może i tak - choć ja wszystko "odsładzam", żurawinę jako dżem - robiłam z taką sama ilością cukru, jak każdy inny (czyli 3:1 - trzy owoców, 1 cukru - i było idealnie). Natomiast co do sera i śmietanki - tutejsze są zdecydowanie mniej kwaśne (choć to nie chodzi o kwaśność w dosłownym tego słowa znaczeniu - bo nie wiem czy można powiedzieć bardziej słodkie cukrem mlecznym) niż polskie - a na to nie wzięłam poprawki.

Rodzinka nie uważa, że za słodkie, nawet  Młoda - która niczego nie lubi, zajadała kolejne dokładki. I w ten sposób połowa poszła na raz.

megi65 (2015-01-24 22:23)

ekkroe ! w Niemczech zawsze redukuje cukier, który używam do wypieku ''za słodki'' albo nasz ''trefny''.

anrubi (2015-02-06 20:08)

Choć trzymałam się wskazówek to jednak wygląda tak, a nie inaczej :) W każdym razie rozparcelowany co do kawałeczka i po rozkrojeniu fotki brak :)

ekkore (2015-02-15 15:59)

U mnie była kolejna wariancja na temat sernika. Poprzednia na kwaśnej śmietanie - bo nie miałam kremówki w domu, gdy wyszła propozycja wykorzystania sera zakupionego w zupełnie innym celu. Chyba nawet bardziej mi smakuje - bo ma leciutko kwaskowaty posmak, który przełamuje słodycz - a ja za słodkim nie jestem.

Teraz jest wersja leniwca - jajka w całości (ciut odbija się to na wysokości, brak nadającej lekkości całości piany), sernika zrobiony na dużą blachę (z 1,3 kg twarogu) - zwiększyłam trochę proporcje oraz dodana mieszanka kwaśnej śmietany z jogurtem. Na pewno nie będzie wersji leniwca - co ubita piana to ubita piana.

megi65 (2015-02-15 18:14)

ekkore !Suuper ... nadmieniam śmietana 36 % której używam jest lekko kwaśna i sernik tylko zyskuje na smaku . Pozdrawiam .. ))

megi65 (2015-02-20 13:32)

Dżani Kochana .. tu nie ma nic marketingowego-sprzedajnego, ani OSM Piątnica ani OSM Kalisz tantiem  mi nie płaci .. tylko tak po babsku podpowiadam na jakim twarogu i śmietanie sernik ''się upiekł ''. Sery wiaderkowe wiadomo czasem bez sera w serze a śmietany to czasem gęsta emulsja mleczna .. ))

Dżanina Fonda (2015-02-23 09:33)

A nie sądzisz, że nie tylko ty "tak po babsku podpowiadasz" jakich składników użyć? Bądź obiektywna. 

mggi63 (2015-02-23 09:47)

Dżani,daj spokój...wszystko się zmieniło teraz już wszystko można i nie strofuj megi idzie nowe !

ekkore (2015-04-04 13:21)

Tym razem porażka, Niestety. Być może wina syropu z agawy zamiast cukru. W każdym razie tak zapadniętego sernika nie widziałam jeszcze nigdy. Wyrośnięty brzeg, dalej wielka dziura do dna i potem środek na jednej wysokości. Po odpięciu blaszki brzeg odszedł - i został jakiś lekko stożkowaty kształt. Smak za to - poezja - delikatny, przepyszny. Pisze to po - żeby się nie zrażać - bo poprzednie komentarze moje były o  super serniku - tylko próbować.

Basialis (2015-04-04 13:38)

U mnie tym razem tez "gory i doliny", ale cos podreperujemy, polejemy, wygladzimy i juz wiem, ze pyszny bedzie.Dzieki Madziu.

ekkore (2015-04-04 14:15)

O to, to... Podlejemy pogładzimy - będzie mocno czekoladowy - ale to mu nie zaszkodzi.

Widocznie taki urok serka świątecznego - bez względu na kraj i kontynent.

megi65 (2015-04-04 14:27)

Oj spryciarki - łatarki sernikowe ... )) Basiuu cudny gejzer .. zawsze można czapkę z frużeliny lub czekolady posadzić .

Ekkore ...tez po mistrzowsku ''zaszpachlujesz '' .. )))

ekkore (2015-04-25 15:00)

I kolejna powtórka. Robiony jeszcze z sera "wielkanocnego" (nabyłam zapas z myślą sernikowania). Tym razem bez inwencji własnych - o przepraszam, dodałam sok z limetki. Też popękał - ale zdecydowanie mniej. Zaraz dostanie czekoladę na wierzch, która załata dziury - rodzinka nie chce słyszeć o innym wykończeniu sernika (bo co to za sernik bez czekolady - nad czym bardzo boleję.

lenka075 (2015-04-29 17:19)

Megi, sernik piękny, pyszny i puszysty :) Jak mnie udało się takie cudo upiec, to musi być genialny przepis :))) Ucałuj Zosię ode mnie :).
Tortownicę wyłożyłam herbatnikami i posypałam gorzkim kakao, dlatego ciemny pasek mam u dołu, ale i smaczek był wspaniały.

megi65 (2015-04-29 19:12)

Lenka .. rarytaśny kawałek sernika nam podałaś ...a Zosie obowiązkowo .

Dżanina Fonda (2015-05-04 09:12)

Wszystkim, no, wszystkim smakował..... a ja, biedny odmieniec, chyba jednak wolę taki swój, ciężki sernikowy sernik. Ale skoro mężowi (!!!) smakował, to powtórki będą. Tylko dlaczego opadł???? A obchodziłam się z nim, jak z jajkiem, nie wyjęłam, nie ruszałam, stygł w uchylonym piekarniku. Widocznie jeszcze daleka kulinarna droga przede mną. Dzięki za przepis, megi. :))
P.S. U mnie z wiśniami i polewą.

Wkn (2015-05-04 10:01)

Ależ on wygląda! Najlepsze cukiernie biłyby się o niego!

megi65 (2015-05-04 11:21)

Dżani .. co Ty chcesz Kobieto ... sernik  bardzo przyzwoity. Ćwicz , trenuj , idziesz dobra drogą

Dżanina Fonda (2015-05-04 12:18)

Megi, ale poważnie... co zrobiłam nie tak, że opadł?

Basialis (2015-05-04 12:29)

Dzanina, ja tez nie wiem na czym "pic" polega? Pieklam trzy razy i tylko za pierwszym razem mi nie opadl..........reszta to klapa na calego, ale pyszny byl.

megi65 (2015-05-04 13:02)

Myślę to to jest ''wina lub zaleta sera - twarogu '' jaki mamy .
Ale Basiu .. z niemieckiego piekłam , rewelacyjnie wyszedł i nie klapnął , ale tak jak pisałaś .. piekarnik też gra dużą rolę ... ))

iwo595 (2015-11-21 19:52)

Właśnie wyłączyłam piekarnik wygląda wspaniałe mam nadzieję że równie dobrze będzie smakować

megi65 (2015-11-21 21:31)

Iwo .. trzymam kciuki ,jakby co to pamiętaj reklamację też przyjmuje. ))

iwo595 (2015-11-23 16:12)

Serniczek poezja

megi65 (2015-11-23 17:34)

Łojjj ..kamień z serca..pozdrawiam ))

doriska (2015-12-26 12:01)

Droga Megi.... wypróbowałam serniczek na święta.... rozkosz dla podniebienia wszystkich moich gości.Wyszedł piękny,lekko pęknięty,ale jakże wysoki i puszysty. Dziękuje!

ekkore (2015-12-26 13:57)

A ja mam pytanie, może wymyślisz co mogło być przyczyną. Zrobiłam dwa serniki - jeden jak w przepisie (z polewą czekoladową), drugi z owocami żurawiny ułożonymi na kruchym spodzie plus polewa żurawinowa gotowana. Ten pierwszy wyszedł idealnie - zwarty, łatwy w krojeniu na kawałki. Natomiast ten drugi jest mokry, chwilami miałam wrażenie, jakby surowy (masa serowa nie upieczona). Piekłam oba razem, przez ponad godzinę w tej samej temperaturze. Jeden w blaszce (czekoladowy), a drugi w naczyniu do zapiekania. Czy możliwe jest, że naczynie zablokowało pieczenie? Czy to raczej wina żurawiny i zbyt dużej ilości soku? Jak myślisz. Bo jeżeli idzie o smak - ten z żurawiną rewelacja. Tylko trzeba go kroić bezpośrednio przed podaniem, a nie można przygotować na paterze z ciastami.

megi65 (2015-12-26 17:11)

Doriska .. dziękuję za miły komentarz .. Pozdrawiam ))
Ekkore...stawiam na szkło, naczynia szklane inaczej oddają ciepło produktom o ile zapiekankom ''robią dobrze'' to widocznie delikatnej strukturze sera nie służą dobrze i może nadmiar soku żurawinowego swoje też zrobił .... (przypuszczam )
Osobiście jestem ciekawa jeśli zrobisz sernik z żurawina w tradycyjnej formie jak będzie struktura . Pozdrawiam ))

ekkore (2015-12-27 13:40)

megi - to nie było szkło - to była ceramiczna forma. Więc powoli nagrzewająca się. Ale z drugiej strony - jak już się nagrzeje - to dobrze trzyma i oddaje ciepło. Ciasto się piekło ponad godzinę.
Na przyszłość mimo wszystko będę piekła w blaszce.

megi65 (2016-03-18 21:15)

Domia ... ja już jestem ! Ekspresowy super tani sernik tym razem bez spodu. Dla nas super lekki i puszysty.Powinnam poczekać do jutra ale co tam )))

aga_g80 (2016-03-26 12:44)

PRZEPYSZNY!!! Wypróbowałam już wiele przepisów na sernik ale ten jest zdecydowanie najlepszy! Tym razem z 1,5 kg sera, w tym kilogram z wiaderka a pół z kostki i sernik wyszedł wysoki i delikatny. Pozdrawiam autorkę!

megi65 (2016-03-26 12:53)

Dziękujemy ..ja i Zosia  

megi65 (2016-05-14 13:09)

Tym razem z wiśniami mocno ''amarettowymi''

megi65 (2016-05-19 13:46)

Spokojnie , bezpiecznie zapakowany czeka na wyjazd na ... Mazury ))

Kuterynka (2016-07-08 11:34)

Jeden z najlepszych ( jak nie najlepszy) sernik jaki kiedykolwiek jadłam :-) Dziękuję za przepis. Na pewno zagości u mnie na stałe :-)

Aneczka01 (2016-07-23 12:38)

Sernik upiekłam na urodziny mamy. dokładnie według przepisu. jest smaczny, ale lepki, ciężko go ukroić, rozpada się. gościom go nie podam.