Jajko rozdzielić na żołtko i białko. Ser utrzeć w donicy, wyłożyć na stolnicę, dodać mąkę, margarynę i żółtko. Wyrobić starannie na jednolitą masę, zostawić na 2-3 godziny w chłodnym miejscu. Następnie rozwałkować ciasto i wykrawać
ciasteczka foremkami lub małą szklaneczką. Ułożyć na blasze posypanej lekko mąką, posmarować wierzch białkiem i upiec na złoty kolor w średnio nagrzanym piekarniku ( Pilnować ! ).Po wyjęciu posypać gorące cukrem pudrem.
Nie podaje czasu pieczenia ani temperatury, każdy piekarnik jest inny, a czas zależy od gróbości zrobionych ciasteczek, dlatego trzeba ich pilnować.
dod64 (2007-06-02 12:12)
Ja od lat robię takie półfrancuskie ciasteczka, ale:
1. nie dodaję w ogóle jajka
2. nie wyrabiam, jak piszesz "bardzo staranie" (niech nawet zostaną drobinki masła, bo dodaję masło, nie margarynę, będzie jeszcze lepsze)
To znakomite ciasto, można w nim też zapiekać ćwiartki jabłek albo robić z niego pierożki z marmoladą.
I jeszcze jedno - sprawdziłam, że mąki może być albo tyle samo, co masła, albo nawet dwa razy więcej - ja zawsze sypię na oko i zawsze mi wychodzi.
Tak czy siak - bardzo polecam