article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Easy
Ingredients:
Zacznijmy od wykonania rolady śląskiej:
Składniki:
- mięso wołowe - 1.5 kg
- ogórki kiszone - 500 gram
- boczek surowy wędzony - 500gram
- cebula - 3 sztuki
- musztarda sarepska - 150 gram (słoiczek)
- ziele angielskie - 3 sztuki (kulki)
- listek laurowy - 2 sztuki
- magi - 1 łyżeczka
- jarzynka - 1 łyżeczka
- smalec - 200 gram
- sól, pieprz - do smaku
- woda - 3/4 szklanki
- maka - 2,5 łyżki
Kluski śląskie:
- ziemniaki - 1,5 kg
- maka ziemniaczana - 3 łyżki
- jajko - 1 sztuka
Modra Kapusta:
- kapusta czerwona - 1 sztuka
- cebula - 1 sztuka(duża)
- boczek wędzony - 150 gram
- ocet - 1 łyżka
- cukier - 1 łyżka
- sól, pieprz, magi - do smaku
- jabłko - 1 sztuka
Prepare instructions:
Wykonanie:
Przygotujmy sobie farsz, gdy będziemy "klepali" mięso, smaki farszu przegryzą się.Kroimy ogórki w słupki około 2cm, cebule w piórka, boczek jak ogórki w słupki wszystko wrzucamy do jednej miski, dodajemy musztardę i mieszamy z nią farsz.
Teraz mięso:
Kroimy mięso na plastry, rozklepujemy (jak schabowego) nakładamy farsz, zwijamy mięso tak, aby nam farsz nie wypłynął. Podsmażamy na dużym ogniu z każdej strony, gdy mięso będzie mocno zrumienione zalewamy wodą, dodajemy ziele angielskie, magi , jarzynkę listek laurowy, przykrywamy i gotujemy około 2 godzin (można w szybkowarze, trwa to około 20 minut od momentu zagotowania się w szybkowarze)
potem zagęszczamy sos - wodę mieszamy z mąką i dodajemy do gotującego się sosu.
Wykonanie:
Gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie (1 łyżka soli). Odcedzamy ziemniaki, czekamy aż wystygną, przeciskamy przez praskę Uklepujemy, dzielimy na cztery części, jedną część "wyciągamy" i do powstałej dziurki wsypujemy mąkę ziemniaczaną(wyciągnięta część jest oczywiście dodawana do ciasta). Dodajemy jajko, wszystko dokładnie ugniatamy na gładkie ciasto. Formujemy kluski, my lubimy z dziurką:) Gotujemy w osolonej wodzie( wrzucamy do gotującej się wody).
*aby sprawdzić czy kluski są dobre, wystarczy jedną kluskę"przycisnąć" do brzegu garnka, jeżeli zostaje płaska( nie wraca do poprzedniej formy) kluski są gotowe:)
Wykonanie:
Kapustę szatkujemy. Kroimy boczek w kosteczkę podsmażamy z cebulką, którą także kroimy w kostkę. Zalewamy kapustę szklanką wody, gotujemy aż zmięknie. Odcedzamy kapustę, dodajemy boczek z cebulą, chwilę podsmażamy dodajemy obrane i starte jabłko znowu mieszamy. Dodajemy ocet, pieprz,sól magi i cukier Po dodaniu octu kapusta stanie się troszkę jaśniejsza. Ja podaję ją na ciepło:)
Smacznego;)
View all comments (12)
Show previous comments
Write comment
evita0007 (2012-06-25 10:31)
Mój ulubiony obiadek :)
hanah30 (2012-08-15 20:57)
Ja do takich roladków dodaję jeszcze kawałek chlebka i to jest dla mnie najsmaczniejszy kawałek roladki.
emeska1974 (2012-08-15 22:05)
uwielbiam
makusia (2012-08-16 08:59)
Jakie pyszności:))
matani (2014-02-20 12:47)
Nie wiem czy to ja mam jakąś wielką kapustę (wzięłam najmniejszą główkę), czy co, ale jak dla mnie to są proporcje na 1kg kapusty. Przy mojej główce musiałam potroić ilość pozostałych składników, żeby miało jakiś smak. Ale efekt końcowy jest b. zadowalający :)
Klusek nie robiłam, zrazy robię podobnie.
baciarek5 (2016-11-20 16:19)
o jakie to pyszne!!!!
More from this author
Similar recipes
Bread (2)
Cakes (28)
Casseroles (7)
Christmas (17)
Cookies (11)
Cuisines of nations (34)
Desserts (3)
Diets (2)
Dishes flour (8)
Dishes with mushrooms (3)
Drinks (2)
Easter (11)
Eggs in the lead role (0)
Fishes (1)
For kids (5)
Grilled (0)
Homemade sweets (1)
Meat (16)
Meatless (24)
Pasta in a leading role (2)
Prepared (1)
Recipes for the lazy (6)
Rice and cereal (2)
Salads (9)
Sauces and dips (1)
Seafood (0)
Snacks (3)
Soups (12)
Steaming and steam cooker (0)
Vegetables (4)
With the pressure cooker (0)
Latest
