SKŁADNIKI: 1kg różnego mięsa wieprzowego (biodrówka, od szynki itp.) 30 dag boczku wędzonego 2 – 3 duże cebule przyprawy wg uznania ½ l wywaru rosołowego kościach i na jarzynach 1 łyżka mąki
Prepare instructions:
WYKONANIE: Mięso (powinno być świeże po świniobiciu) kroimy w kostkę ok. 2 cm. (Ja stosuję mięso od szynki i biodrówkę zakupione w sklepie). Boczek kroimy w kosteczkę. Cebulę kroimy w cienkie piórka. Boczek lekko wysmażamy nie dopuszczając do stwardnienia. Szklimy cebulkę i obsmażamy pozostałe mięso tak aby ścięło się. Nie rumienimy. Przyprawiamy delikatnie dodajemy mąkę. Mieszamy. Po czym zalewamy rosołem i dusimy do miękkości. Rosół odparowujemy tak aby powstał lekki sos. Przed podaniem sprawdzamy smak. (Używając kostki rosołowej pamiętamy że jest słona). Przyprawiamy na ostro i podajemy najlepiej ze świeżym grubo krojonym chlebem i zestawem surówek. Najlepiej smakuje z surówką z białej kapusty, tartą surową marchewką, surówką z pora i buraczkami i świeżą sałatą. Można podawać z pieczonymi ziemniaczkami lub z knedlem olbrzymkiem. (Przepis na knedel u mnie). Przepis na świeżonkę dostałem od Pań Kucharek w jednej przemiłej knajpce na rynku w Rybniku.
andrzeju a jaka to knajpka? jeśli wolno spytać? mieszkam w centrum Rybnika i chętnie bym spróbowała też świeżonki w oryginale zanim skuszę sie ja zrobić sama:)
As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
dana39 (2007-07-01 16:20)
andrzeju a jaka to knajpka? jeśli wolno spytać? mieszkam w centrum Rybnika i chętnie bym spróbowała też świeżonki w oryginale zanim skuszę sie ja zrobić sama:)