Tiramisu truskawkowe

Ciasto oczywiście odbiega od klasycznego deseru tiramisu nie ma serka mascaropne ale w smaku bardzo ''przyzwoicie zachowuje się z truskawkami .

Biszkopt :

Pieczemy swój ulubiony i wypróbowany biszkopt  lub oddzielamy białka od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na bardzo sztywna pianę.
Stopniowo dodajemy cukier (najlepiej miałki) a na koniec żółtka rozmącone z paroma kroplami soku z cytryny i proszkiem do pieczenia.
Do masy delikatnie dodajemy budyń, kakao i mąkę. Najlepiej użyć do tego łyżki lub szpatułki .
Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem formy i pieczemy ok 20-30 min.w temp.170-180 C .
Biszkopt można spokojnie upiec dzień lub dwa wcześniej .

Masa truskawkowa :

Truskawki rozdrabniamy na mus blenderem, dosypujemy galaretki i zagotowujemy. Masę studzimy. 

Masa serowa :

Śmietankę ubijamy na sztywno i dodajemy do rozkręconego twarogu. Dodajemy cukier puder do własnego smaku i opcjonalnie nasionka wanilii.

Składanie ciasta :

Biszkopt przecinamy na połowę i skrapiamy kawą z % lub wodą z cytryną .
1/3 masy serowej odkładamy i dodajemy do niej 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości mleka.
Masę serową wykładamy na biszkopt . Na wykładamy herbatniki maczane w mocnej kawie i %
Na herbatniki wykładamy zimny, tężejący mus truskawkowy (możemy zostawić parę łyżek do dekoracji)
Do pozostałej masy serowej dodajemy 4 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości mleka .
Wykładamy połowę na mus truskawkowy i przykrywamy biszkoptem. Biszkopt można lekko skropić ponczem (kawowym lub cytrynowym) .
Na wierzch wykładamy resztę masy serowej i robimy dekoracje .
Kleksy musu lub wiórki czekolady lub polewę . 

Smacznego :)