Tort Hani

1. Białka ubić na sztywną pianę i, cały czas ubijając mikserem, stopniowo dodawać cukier i po jednym żółtku.
2. Wszystkie sypkie składniki ciasta połączyć ze sobą i dodawać małymi porcjami do ubitej masy jajecznej, mieszając drewnianą łyżką.
3. Ciasto przełożyć do natłuszczonej tortownicy (tłuszczem wysmarować tylko dno!) i piec około 45 minut, w temperaturze180^oC.
4. Wystudzony biszkopt przekroić na 4 blaty o jednakowej grubości.
   

Uwaga: aby ciasto łatwiej było przekroić lepiej upiec je dzień wcześniej – nie będzie się wówczas kruszyć

1. Mleko podzielić na 3 równe części. Do pierwszej dodać łyżkę mąki ziemniaczanej, a do drugiej żółtka i rozbić mątewką.
2. Trzecią część mleka przelać do rondelka i doprowadzić do wrzenia.Do gotującego się mleka wsypać szklankę cukru oraz cukier waniliowy. Następnie, cały czas mieszając, wlać roztrzepane żółtka i doprowadzić do wrzenia. Na koniec, mieszając, wlać mleko z mąką ziemniaczaną. Tak przygotowany budyń odstawić do wystygnięcia.
3. Kawę capuccino rozprowadzić 4-5 łyżkami gorącej, przegotowanej wody tak, by uzyskać jednolitą, gęstą masę (papkę) i odstawić do przestygnięcia.
4. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej.Rozpuszczoną czekoladą posmarować wierzchnią stronę zielonych listków (8-12 sztuk) – najlepiej od kwiatów róży.
   
5. Następnie ułożyć je na płaskim talerzu i wstawić do lodówki, by czekolada zastygła. Tak przygotowane listki posłużą do dekoracji tortu. Pozostałą, stopioną czekoladę wykorzystać do przygotowania kremu
6. W makutrze utrzeć masło z „Delmą” i małymi porcjami, cały czas ucierając, dodawać zimny budyń. Całość ucierać, by powstała jednolita, puszysta masa.
7. Masę podzielić na dwie części i przygotować krem capuccino i czekoladowy.
   

Krem capuccino:
do pierwszej części masy dodać gęstą (zimną) masę z capuccino i dokładnie utrzeć, pod koniec ucierania dodając 3 łyżki spirytusu.

Krem czekoladowy: do drugiej części masy dodać 3 łyżki kakao oraz pozostałą (rozpuszczoną) czekoladę i dokładnie utrzeć, pod koniec ucierania dodając 3 łyżki spirytusu.

Pierwszy blat biszkoptowy delikatnie skropić spirytusem i wyłożyć cienką warstwę kremu czekoladowego.
Na kremie rozprowadzić powidła i przykryć je drugim blatem.
Drugi blat również nasączyć spirytusem, pokryć warstwą kremu capuccino i ułożyć na nim bezy. Na bezy wyłożyć krem capuccino i położyć trzeci blat ciasta.
Trzeci blat również skropić spirytusem i posmarować cienką warstwą kremu capuccino oraz cienką warstwą kremu czekoladowego. Na wierzch położyć czwarty blat ciasta.
Wierzchni blat ciasta również skropić spirytusem i posmarować pozostałym kremem czekoladowym.
Boki tortu posmarować pozostałym kremem capuccino i obsypać zmielonymi orzechami lub płatkami migdałowymi.
Do dekoracji tortu wykorzystać przygotowane wcześniej czekoladowe listki.
Należy delikatnie zdjąć zieloną część – pozostanie wówczas czekoladowy listek z odbitymi żyłkami, który jest bardzo dekoracyjny i smaczny.
Tort dodatkowo udekorować wg uznania np. winogronami, wiśniami lub czereśniami (kandyzowanymi, z syropu lub świeżymi).

Smacznego :)