article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Average
Ingredients:
Biszkopt:
6 jaj,
1,5 szklanki mąki tortowej,
1 szklanka cukru,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
2 łyżki oleju.
Ciasto kruche:
100 g miękkiej margaryny,
150 g mąki pszennej,
szczypta soli,
1 cukier waniliowy.
1 żółtko.
Kilka łyżek dżemu wiśniowego do posmarowania ciasta kruchego.
Do nasączenia ciasta kruchego:
2 łyżki herbaty lub płynnej galaretki owocowej.
Krem adwokatowy:
2 łyżeczki żelatyny,
400 ml śmietany 30 %,
250 ml adwokata,
2 śmietan- fixy,
2 łyżki cukru pudru.
Krem śmietankowy:
1/2 l śmietany 30 %,
2 śmietan- fixy,
1 słoik wiśni z kompotu bez pestek,
2 łyżki cukru pudru,
2 łyżeczki żelatyny.
Na wierzch tortu:
2 op. galaretki wiśniowej,
150 ml kompotu wiśniowego,
1 łyżeczka żelatyny,
250 ml śmietany 30 %,
1 śmietan- fix.
Prepare instructions:
Ubić białka z cukrem. Dodać po 1 żółtku. Następnie dodawać porcjami mąkę z proszkiem i mieszać delikatnie łyżką. Na koniec dodajemy olej i mieszamy. Upiec biszkopt w 175 st. C w formie o średnicy 26 cm.
Ciasto kruche: zagnieść składniki ciasta i włożyć ciasto do tortownicy 26 cm śr. nakłuć widelcem i upiec.
Biszkopt przekroić na trzy części. Wierzchnim krążkiem wyłożyć salaterkę lub miskę.
Ubić kremówkę ze śmietan- fixem wymieszanym z cukrem pudrem. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody a gdy napęcznieje rozpuścić na gazie, nie gotować.
Adwokat wymieszać z rozpuszczoną żelatyną i dodać do ubitej śmietany, delikatnie mieszamy mikserem na wolnych obrotach. Masę wyłożyć na biszkopt w misce i wstawić do lodówki do stężenia.
Na paterze do tortu ułożyć kruchy spód i posmarować dżemem. Na nim ułożyć drugi blat biszkoptowy a na wierzch położyć biszkopt z masą adwokatową odwracając miskę do góry dnem . Ciasto wyjdzie wprost na biszkopt na kruchym spodzie.
Teraz na ciasto założyć obręcz od tortownicy i podwyższyć brzeg papierem do pieczenia układając złożony na pół papier dookoła formy.
Krem owocowy: namoczyć żelatynę, gdy napęcznieje rozpuścić ją i dodać do zmiksowanych w blenderze owoców ( ja użyłam wiśni z kompotu ale można użyć innych np. malin). Ubić śmietanę kremówkę ze śmietan- fixem i dodać do niej zmiksowane owoce wymieszane z żelatyną. Wymieszać i wyłożyć na biszkopt z adwokatem. Przykryć trzecim krążkiem ciasta.
Ubić 250 ml śmietany ze śmietan- fixem oraz cukrem pudrem (2 łyżki cukru pudru) i wyłożyć na ciasto.
Rozpuścić 2 galaretki w 0,75 l wody, dodać kompot i wymieszać. Dodać rozpuszczoną żelatynę. Gdy galaretka zacznie tężeć, wylać ją na wierzch tortu i wstawić ciasto do lodówki.
Tort wychodzi bardzo wysoki i dosłownie rozpływa się w ustach. Jest może trochę pracochłonny ale końcowy efekt jest wart włożonej w niego pracy.
Ja z lenistwa zrezygnowałam z pieczenia kruchego placka a tort i tak był wyśmienity.
Przepis pochodzi z rosyjskiej kulinarnej strony internetowej.
angela (2012-05-27 21:08)
Ja daję wiśnie z kompotu ze słoika o poj. 1 l. Wiśni można dać na oko.
halszka107 (2012-12-13 22:50)
Z wiśniami pyszny a czy można je zastąpić np. brzskwiniami z puszki?
angela (2012-12-13 23:03)
Jeśli chcesz możesz użyć brzoskwiń lub innych owoców. Wszystko zależy od Twojej inwencji.
halszka107 (2012-12-14 20:22)
Dziękuję za szybką odpowiedź. Pozdawiam, Wesołych Świąt.
halszka107 (2013-01-04 20:33)
Tort już prawie gotowy. Zrobiłam go bez galaretki na wierzchu. Czy macie jakieś poropozycje dekoracji? Chciałabym zrobić coś delikatnego i subtelnego a kompletnie nie mam pomysłu. Moge prosić o pomoc?
halszka107 (2013-01-07 20:26)
Tak wyglądał tort w moim wykonaniu. Bardzo pyszny. To opinia gości. Dziękuję za przepis.
