składniki na biszkopt z 6 jaj
Masa truskawkowa:
80 dag mrożonych truskawek
2 małe budynie z cukrem (śmietankowe)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
5 łyżek cukru
3/4 kostki margaryny
Masa śmietanowa:
1 duża śmietana 30% - 400g
1 łyżka cukru waniliowego
1 czubata łyżka cukru
3 łyżeczki żelatyny
Wierzch:
1 galaretka truskawkowa
1 i 1/2 szkl. wody
Ciasto jest orzeźwiające, lekko kwaskowate i mimo, że to mrożone truskawki, to ciasto intensywnie nimi pachnie...
Upiec biszkopt, przekroić na pół.
Masa truskawkowa:
Truskawki rozmrozić, zmiksować na mus, odlać szk. tego musu, i w nim rozrobić w budynie i mąkę.
Resztę musu wlać do garnka, dodać 5 łyżek cukru i zagotować.
Garnek ściągnąć z ognia, zaklepać budyniem, wstawić , jak się zagotuje, wyłączyć.
Masę całkowicie przestudzić.
3/4 kostki marg. rozetrzeć mikserem, stopniowo dodawać zimną masę truskawkową.
Masa śmietanowa:
Do śmietany dodać cukry, ubić na sztywno, następnie dodać lekko ciepłą żelatynę rozpuszczoną w 1/4 szkl. gorącej wody.
Wierzch:
Galaretkę rozpuścić w 1i 1/2 szkl. gorącej wody, przestudzić, płynną delikatnie wylaćna śmietanę . Boki wyszprycować masą truskawkową, żeby galaretka nie wypłynęła.
"Zaklepać budyniem"czyli robisz to tak, jak przygotowuje się budyń.Do odlanego musu truskawkowego dodajesz mąkę oraz budyń(proszek),dokładnie mieszasz i wlewasz go do gotującego się pozostałego musu i cały czas mieszasz, aż powstanie taki truskawkowy,gęsty kisielo-budyń:)
Dziękuję, teraz już rozumiem. Zrobię na czwartek; dzięki
Witam, zapowiada się pyszne ciacho:) Chciałam się upewnić: śmietana kwaśna, tak?
śmietana 30% czyli kremówka jak w przepisie)))
dziękuję za szybciutką odp. Mama zawsze mi powtarzała: "śmietanka oznacza słodką, śmietana to kwaśna", stąd wolałam się upewnić ;) W każdym razie ciacho zostanie popełnione na męża urodzinki.
Czy nie zaszkodzi jak masę truskawkową zrobię sobie dzisiaj, a jutro połączę dopiero z masłem ? Nie ukrywam, że zależy mi zrobić ciasto za jednym zamachem, a czekanie aż masa porządnie wystygnie trochę trwa i wykonanie się przeciąga