Udka w przepysznym sosie a la Justyna

Udka posolić, przesmazyc na smalcu i margarynie ( tak robi moja przyjaciolka Justyna , ale gdy ktos nie lubi smalcu, czy margaryny moze spokojnie smazyć na oleju, choć podobno taka " tlusta " wersja jest smaczniejsza )
Gdy udka sa przesmazone podlać je troche woda, przykryć i chwile pogotować, po czym przelozyć do garnka. dodac slodka czerwona papryke, starta marchew, pokrojona cebule, czosnek, pietruszke. Caly czas gotować na malym ogniu, podlewać od czasu do czasu woda, przyprawić  koperkiem, vegeta, majerankiem. koncentratem pomidorowym. Dalej gotować, na koncu w sloiku z woda rozmieszać 2, 3 lyzki maki i wlac do sosu. Gotować, az sos zgestnieje.
Podawać z ziemniakami, makaronem, ryzem.