Zapiekany placek mięsno-paprykowy na ryżu z warzywami

Kolejna wariacja na temat mięsnej zapiekanki :)

1. Mięso mielone bardzo dokładnie wymieszać w misce z połową sera żółtego, 2/3 połówki papryki, drobno posiekaną zeszkloną na oleju cebulą, roztrzepanym jajkiem, mąką ziemniaczaną, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, i przyprawami.

2. Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Do dwóch niewielkich naczyń żaroodpowrnych włożyć po połowie masy mięsnej, posmarować śmietaną wymieszaną z resztą sera. Zapiekać ok godzinę aż wierzch będzie mocno rumiany.

3. Wykorzystać ten czas na przygotowanie ryżu. Ryż ugotować bardzo al dente (ok 10 minut dla białego ryżu) w osolonej wodzie z dodatkiem łyżki oleju. W międzyczasie drobno pokroić resztę papryki, obraną marchewkę i wyszorowany por. Podsmażyć na patelni razem z ryżem aż marchewka lekko zmięknie.

Smacznego J