article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Easy
Ingredients:
5 krótkich nóżek wieprzowych
2 duże marchewki
1 średni por
1 cebula
1/4 bulwy selera
1 pietruszka
sól, pieprz
4 duże ząbki czosnku
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Prepare instructions:
Doskonałe zimne nogi z babcinego starego przepisu, najlepiej smakują z octem lub z sokiem z cytryny i chlebem.
Nogi wieprzowe myjemy w zimnej wodzie i dokładnie szorujemy szczoteczką, następnie moczymy w zimnej wodzie około 1 godz. Dokładnie myjemy, wkładamy do szerokiego rondla i zalewamy wodą (nóżki muszą być dokładnie przykryte wodą).
Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i czubatą łyżeczkę soli, gotujemy pod przykryciem na bardzo małym ogniu, około 1.5 godz. Po tym czasie dodajemy obraną włoszczyznę i gotujemy aż nóżki się rozpadną.
Ugotowane nóżki przecedzamy przez gęste sito do garnka, obieramy i drobniutko kroimy razem z ugotowaną marchewką. Pokrojone mięso wkładamy do przecedzonego wywaru po gotowaniu nóżek, doprawiamy solą i mielonym pieprzem, gotujemy razem jeszcze 2 minuty.
Siekamy drobno czosnek i razem z pokrojoną natką dodajemy do nóżek, wszystko mieszamy. Lekko przestudzone, wlewamy do salaterek i odstawiamy w chłodne miejsce do zastygnięcia na 4 godz, lub całą noc.
Smacznego.
vikunia (2012-10-29 10:34)
Robiłam takie nóżki w sobotę. Nie daję jednak zielonej pietruszki tylko zielony groszek:). Na spód salaterek kładę pokrojone w plasterki jajko. Osobiście nie lubię galarety z nóżek ale rodzinie bardzo smakuje to się poświęcam i robię raz w miesiącu.
Mama - Różyczki (2012-10-29 10:51)
Vikuniu, robiłam już różne nóżki, nawet z golonką:) Ale takie smakują mi najlepiej, są bardzo proste do przygotowania, groszek i jajeczko daję do galaretki drobiowej, do wieprzowiny jakoś mi nie pasują. Ale każdy robi jak mu smakuje:)
vikunia (2012-10-29 12:10)
Mnie też groszek i jajko nie pasuje ale robię wg zamówienia:)
Sylwunia1165 (2013-01-24 17:14)
Nie dodajemy żelatyny?
Mama - Różyczki (2013-01-24 17:33)
Nie, chyba ze nóżki są mało kleiste, to wtedy możemy wsypać płaską łyżkę suchej żelatyny.
Sylwunia1165 (2013-01-24 17:37)
Dziękuję za błyskawiczną odpowiedź. Pozdrawiam autorkę..
