Nóżki wieprzowe opalić nad ogniem, oskrobać, umyć pod bierzącą wodą i włożyć do garnka. Nóżki można przerąbać na połówki. Warzywa korzeniowe umyć, obrać i włożyć również do garnka z nóżkami. Całość zalać zimną wodą, po czym długo gotować na wolnym ogniu. gdy skórka na nóżkach będzie już wystarczająco miękka i kleista, należy nóżki i warzywa wyjać, a wywar przecedzić ugotowane warzywa pokroić w kosteczkę. Nożki dokładnie obrać ze skóry i mięsa i delikatnych chrząstek tak, aby pozostały czyste kości. Kości odrzucić. Pozostałe części nóżek rozdrobnić w mniejsze kawałki a skórkę pokroić w cienkie paseczki, po czym całość połączyć z warzywami z esencjonalnym i gęstniejącym już wywarem, przelać do salaterki i wystudzić. Podawać do pieczywa lub ziemniaków z dodatkiem octu.
PS: Przepis pochodzi z książki kucharskiej pani Elżbiety Łabońskiej "ŚLĄSKA KUCHARKA DOSKONAŁA" Wydanej w Katowicach w roku 1990 Życzę smacznego !!!! :)
As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".