Do dużego garnka wlać ok 2 litry wody (może być więcej w zależności od wielkości garnka), wrzucić pokrojoną na kawałki wołowinę razem z liśćmi laurowymi, zielem angielskim, łyżeczką tymianku, estragonu i cząbru, papryki słodkiej, pieprzu. Gotować jakieś 40 minut (w razie potrzeby uzupełniać wodę)- po ok 20 minutach wrzucić rosołki. Następnie dodać pokrojoną i obraną marchewkę, pietruszkę i seler, następnie po ok 15 minutach dodać obrane i pokrojone w dużą kostkę ziemniaki i wycisnąć 2 ząbki czosnku do zupy. ogórki pokroić w kostkę- na rondelku rozgrzać trochę masła i wrzućić na nie pokrojone ogórki wraz z 2 wyciśniętymi ząbkami czosnku- dusić przez chwilę na małym ogniu, następnie dodać do ogórków pokrojoną w paski paprykę i znowu dusić przez chwilę- następnie wlać do gotującej się zupy. Paróweczki pokroić na plasterki i również wrzucić do zupy. gotować jeszcze przez ok 10-15 minut- tak by ziemniaki były miękkie. Na koniec do szklanki wlewamy śmietanę i mieszamy ją z żółtkiem, pozostałymi wyciśniętymi ząbkami czosnku oraz większą szczyptą soli. dodajemy do zupy, można jeszcze przyprawić solą lub pieprzem wg uznania i gotowe.
Zupkę najlepiej jeść z razowym chlebem.
Bardzo smaczna zupa. Polecam.
article
recipe
gallery
movie
