Komentarze wystawione przez użytkownika kuchacik

kuchacik (2011-09-07 17:01)

Dowiedziałem się ,że kształt nie ma większego znaczenia.

kuchacik (2011-09-05 22:21)

Prawie robi wielką różnicę ;)

Faktycznie są podobne do siebie ..ale nie takie same ;)

kuchacik (2011-09-05 17:17)

Hmm. ..Teraz już nie wiem dokładnie. .Dowiem się jutro i dam znać ;-)

kuchacik (2011-09-05 17:13)

Czy krem jest zbyt słodki ? hmm. ..Każdy ma inne smaki i ta opinia może być nie subiektywna ,niemniej jedna wydaje mi się ,że jest w sam raz. W smaku czuć posmak cytryny - intensywność zależy od tego ile dodamy soku. .Myślę ,że krem nie jest słodki - w sam raz ;)

Pozdrawiam!

kuchacik (2011-09-04 22:19)

As. .Bardzo łatwą ...Mieszam sok z cytryny z cukrem pudrem ...Aż powstania masa dość gęsta . .smaruje na całym cieście - ale tutaj popisałem do zdjęcia. Wiem że polewy (lukry) można robić jeszcze z cukru pudru, białek i łyżeczki octu . .

kuchacik (2011-09-04 21:16)

Ewa7 tzn AniaMakut. Dzięki za info - literówka ;)

kuchacik (2011-09-04 21:00)

Witaj.

Drugą masę dodajemy do pierwszej ,gdy ta jest jeszcze gorąca - prosto zdjęcia z pieca. Wlewamy i szybko mieszamy - momentalnie powstaje budyń. Soku z cytryny możemy dodać w każdej chwili - jak ktoś chce bardziej podkreślić akcent może dodać więcej. Z reszty cytryn można zrobić lukier - mieszając sok z cytryny z pudrem cukrem.

Jeszcze mała uwaga co do biszkoptu - zamiast jednego z 6 jaj i przekrojonego na pół można zrobić 2 biszkopty z 3 jaj.

Pozdrawiam

kuchacik (2011-09-03 19:17)

Moje ulubione. .;)

Mam jednak jedne zastrzeżenie co do nazwy. .

De volaille jest tylko z masłem ..Jeżeli dajemy nadzienie typu ser ,papryka itp ..to już nosi nazwę kotlet po Szwajcarsku. Niby taka bzdeta a w niektórych restauracjach mylą te nazwy i można czasami dostać nie to ,co zamawiamy. . ;)

Pozdrawiam

kuchacik (2011-08-29 20:38)

Wygląda ciekawie. ..;) ..

kuchacik (2011-08-27 21:20)

Ciasto dobre. .piekłem kolejny raz. .Tym razem robiłem kremy wg siebie i to wyszło na niekorzyść - ajerkoniak mam ca mocno %%%%. .Oryginał lepszy ;)

kuchacik (2011-08-27 18:14)

Rysiaa, skoro wyszło za twarde pewnie za dużo mąki dałaś ,dobrze jest dawać stopniowo bo mąka mące nie równa ;)

Albo dodać pod koniec wyrabiania kilka łyżek oliwy albo oleju jadalnego - powinno zmiękczyć ciasto.

Pozdrawiam.

kuchacik (2011-08-21 16:22)

Świetne. Z pewnością wykorzystam pomysł w przyszłości.

Na dzień dzisiejszy dodaję do ulubionych.

Pozdrawiam.

kuchacik (2011-08-19 15:50)

Budyń z sera (normatyw surowcowy na 4 porcje):

ser biały tłusty 200g

masło 25g

jaja 4szt

cukier 75g

mąka ziemniaczana 10g

skórka pomarańczowa lub rodzynki 40g

cukier waniliowy 10g

Do formy:

masło 5g

bułka tarta 5g

Sposób wykonania:

*Ser zemleć.

*Skórkę pomarańczową pokroić w drobną kostkę ,rodzynki sparzyć wrzątkiem i odcedzić

*Formę wysmarować masłem i posypać bułką tartą

*Masło dobrze utrzeć dodając żółtka i cukier

*Dodawać ser, mąkę ziemniaczaną ,rozetrzeć na pulchną masę, dodać skórkę lub rodzynki

*Ubić pianę ,dodać do masy serowej, lekko wymieszać

*Masę przełożyć do formy budyniowej, szczelnie zamknąć ,gotować ok 45minut w kąpieli wodnej

*Wyjąć formę z kąpieli wodnej,wyłożyć na talerz, wyporcjować

* Podawać posypane cukrem pudrem. Porcja powinna warzyć 100g

kuchacik (2011-08-19 08:55)

Miało być:

U mnie koleżanka dla odmiany robiła budyń z sera....

kuchacik (2011-08-19 08:54)

U mnie koleżanka dla odmiany budyń z sera ,na słodko z skórką pomarańczową albo rodzynkami. O ile dobrze pamiętam to był bardzo dobry ...Jak chcesz mogę Ci podać przepis.