Komentarze wystawione przez użytkownika edicook

edicook (2012-08-27 23:32)

Danie to przygotowałem z okazji EURO 2012.Przedstawia flagę Rosji i jest dla smakosza . Całkowicie Ciebie rozumiem jednemu starczą ziemniaki,a inny chciałby zjeść  - pommes duchesse, jeden zje hot doga, a inny poszukuje innych doznań smakowych.

PS. Tak dla Twojej ciekawości,"te wściekłe kolory" -  ryba ta z ziemniakami księżnej kosztowała 39,90 funta i w czasie EURO sprzedawała się jak świeże bułeczki.Pozdrawiam.

edicook (2012-08-26 06:00)

Pozwolę sobie zwrócić Tobie uwagę,żebyś nie zwracała mi uwagi,co i gdzie mam pisać.Żyjemy w wolnym kraju,a ja nie jestem ubezwłasnowolniony.

edicook (2012-08-26 05:47)

Żurek – wersja łatwa

Składniki:

1.       1,5 l.woda

2.       2-3 borowiki

3.       2 liście laurowe

4.       4-5 ziaren ziela angielskiego

5.       80 dkg kiełbasa biała

6.       2 łyżki bulionu z drobiu w proszku, albo 2 kostki bulionu

7.       6 ząbków czosnku pokrojonych drobno

8.       2 cebule pokrojone w kostkę

9.       1 łyżka mąki

10.   30 dkg wędzonego boczku pokrojonego w kostkę

11.   2 łyżki chrzanu

12.   1 butelka  0,25 l zakwasu żurku

13.   ½ l śmietany kwaśnej 18%

14.   1łyżka majeranku roztartego w dłoniach

15.   Pieprz świeżo mielony do smaku

16.   ½ łyżeczki cukru

17.   ½ łyżeczki maggi w płynie

18.   Ew. sól do smaku

19.   Olej do smażenia

Wykonanie:

1.       Wlać wodę do garnka

2.       Dodać do wody – borowiki, liście laurowe, ziele angielskie i białą kiełbasę

3.       Od zagotowania, zmniejszyć gaz  i gotować kiełbasę 10 minut.

4.       Kiełbasę wyjąć z garnka

5.       Na patelnię wlać trochę oleju, przesmażyć czosnek, krótko, żeby nie spalić. Aromat czosnku ma się uwolnić i połączyć z olejem

6.       Czosnek dodać  do wywaru po kiełbasie , który oczywiście cały czas gotujemy na małym gazie

7.       Cebulę również przesmażyć na patelni, pod koniec oprószyć 1 łyżką mąki, wymieszać  i dodać do wywaru

8.       Tak samo postępujemy z boczkiem

9.       Dodając boczek  staramy się nie dodawać oleju na którym smażymy

10.   Ugotowaną białą kiełbasę, pokroić w pól talarki, przesmażyć i dodać do pozostałych składników w garnku

11.   Chwilę pogotować i dodać chrzan, zakwas, majeranek, cukier, maggi  i pieprz

12.   Na koniec śmietanę, doprowadzić do zagotowania, ale ze śmietana już nie gotować

13.   Ew. dosmaczać.

 PS.wersja specjalnie dla Wkn,i-cinki i emska1974.Serdecznie pozdrawiam i zapraszam do dalszych ciekawych komentarzy - eidcook

edicook (2012-08-24 21:47)

Witaj Wkn.Przeciez napisałem,przepis średnio - trudny, jak nie łapiesz i Ciebie ten przepis przerasta,to wybieraj w moich łatwych przepisach.

Aggusia35 - na żeberkach próbowałem,też jest smaczny.

edicook (2012-08-22 22:32)

Oryginalnie w przepisie jest pietruszka,czosnek,mięta,bułka tarta,oliwa,cytryna,czuszka.Ja przyrządzałem trochę inny farsz,który nałożyłem na ugotowane karczochy.Ilość dobieram bez wagi.Możesz zapoznać się ze sposobem przygotowania karczochów na youtube http://www.youtube.com/watch?v=ZA8d1vksw7c

edicook (2012-08-22 04:46)

Zrobiłas mi apetyt na tą polędwiczkę w cukini.Robię dzisiaj na obiad.Ciekawy przepis,tak jak wiele Twoich przepisów.Jestem pełen podziwu.Pozdrawiam edicook

edicook (2012-08-20 20:44)

Wiem,że są jadalne np. cesarski,oliwkowy,szyszkwaty,czerwonawy.Trzeba sie dobrze znac na grzybach.Ja do tych nie należę. Swoją drogą,myślę,że większość moich znajomych słysząc,że podaje danie z muchomorami,raczej by ich nie jadło.Pozdrawiam serdecznie i pozostanę przy tych które znam.Z muchomorami,to tak jak z rybą "fugu" edicook

edicook (2012-08-20 14:20)

Nie ma problemu,we Francji jest ich dużo,a te to rosną w moim ogrodzie.pozdrawiam edicook

edicook (2012-08-20 14:13)

Sympatyczna Krystyno50 - omlety robi się z jajek. Podstawowy omlet - jajko wybijamy do miseczki,lekko solimy i roztrzepujemy trzepaczką,rózgą w ostateczności widelcem udrrzając w to jajko 17 razy i tak rozbełtane wylewamy na lekko natłuszczoną gorącą patelnie teflonową. Czekamy ąż się zetnie i przewracamy na drugą stronę. Przewracając można sobie pomóc szeroką łyżką,ewentualnie przerzucić na patelni za pomocą wyćwiczonego podrzutu.Inaczej robi się omlety biszkoptowe,hiszpańskie tortille,włoskie fritatty,arabskie eggahy,austriackie kaiserschmareny - to też są omlety.W moim przepisie występuje omlet podstawowy.Pozdrawiam edicook.

edicook (2012-08-20 05:31)

To prawda,surówka jest rewelacyjna.Tylko jedna uwaga - curry powinno być oryginalne,najlepsze jest hinduskie.Tak samo jak i inne przyprawy np.zioła prowansalskie - francuskie.Ogólnie,polskich przypraw raczej nie używam - to są jakieś zmiotki,a nie przyprawy.

edicook (2012-08-19 20:38)

Witaj monia7301.To,też chyba dobry pomysł,muszę wypróbować.Napewno ciasto musi być rzadkie,a patelnia gorąca,no i mała dziurka.Pozdrawiam edicok.

edicook (2012-08-19 20:35)

Pięknie Tobie wyszedł ten filet.Co do kratki, masz chyba za duża dziurkę i może patelnia za mało nagrzana,ale myślę,że to kwestia dziurki.Ogólnie 5 z plusem.Fajnie,że Tobie smakuje.pozdrawiam.

edicook (2012-08-19 05:48)

Małamigotko,o jaki opis Tobie chodzi?

edicook (2012-08-17 21:00)

Najprościej w warunkach domowych- roztrzepać jajko, wlać do małej butelki np. po wodzie,zrobic w nakrętce dziurkę i szybkimi ruchami wylewać na lekko natłuszczoną czystą patelnię teflonową. 

edicook (2012-08-17 06:45)

Galareta jest sklarowana,dlatego,może nie jest dobrze widoczna.