Jesteś tutaj: / / Komentarze otrzymane przez użytkownika gosia5982

Komentarze otrzymane przez użytkownika gosia5982

gosia5982
Przepis
Risotto z kurczęciem
32.5k
67
6
gosia5982
Dorota zza plota

(2008-05-29 11:58)

Zasady sa ok jesli chcemy przyzadzic risotto klasyczne wloskie a nie to co w Polsce przyjelo sie pod nazwa risotta. Wnioslabym jednak pewna poprawke. Nie chodzi w ryzu o ryz wloski jako taki lecz o jego pewna odmniane uprawiana w polnocnych Wloszech.Jest to odmiana ryzu o krotkich okraglych ziarenkach o nazwie arborio. Nie jest to widzimisie lecz wybor jest zwiazany z tym ze ten ryz odmiany aborio ma wiecej skrobi niz ryz dlugoziarnisty w zwiazku z czym inaczej sie rozkleja. jest to ryz srednioziarnisty o sporych okraglych prawie ziarenkach.To decyduje o konsystencji risotta. Sama experymentujac zastapilam kiedys ten ryz ryzem do tak zwanego ryzu na mleku - on bowiem ma tez wlasnie krotkie okragle ziarenka i wiecej skrobi.Wyszlon tez dobrze choc aborio jest jeszcze ciut lepszy. Plukanie ryzu jest bardzo wazne - chodzi bowiem o usuniecie maczki ryzowe pokrywajacej ziarno. To zapobiega temu by ryz byl packowaty. Plucze sie tak dlugo az woda wyplywajaca z sitka bedzie klarowna. Klasycznie obsmaza sie ryz na oleju z oliwek. Wino a potem rosol dodaje sie klasycznie "po chochelce" az do wyczerpania i uwaga ! Zwraca sie uwage na konsystencje ryzu. Czasem potrzebuje on ciut mniej badz ciut wiecej wody. Gotowa potrawa jest kremowa ale ziarenka ryzu mizna dobrze wyczuc - nie sa bowiem rozgotowane i maja one jeszcze taki leciutko twardawy srodek.Roznica miedzy parmezanem swierzym a parmezanopodobna substancja z torebki jest ogromna. Wie kazdy kto porownal. Poniewaz risotto ma przewaznie niewiele klasycznych skladnikow bardzo wazna jest ich jakosc. Wszystkie bledy wyleza zaraz. Tyle co ja z moich doswiadczen dodac moge. Kiedys tez tak sadzilam jak ilonaart i mma_julki dopuki nie przygotowlam prawdziwego risotta...Nauczyl mnie tego Wloch rodem z Neapolu i zapewniam ze roznica jest i to spora.choc oczywiscie i inaczej przyzadzony ryz moze byc smaczny ale...to juz nie jest wloskie risotto.I prawdziwe risotto nigdy nie nada sie do odgrzewania gdyz naprawde traci smak i rozkleja sie na papke. Odgrzewac mozna jesli juz to pilaw. To jest zwiazane z odmiana uzytego ryzu. To na tyle moich uwag.

mama_julki

(2008-05-29 10:59)

Przepis fajny, ale te "zasady" to niektóre bezsensu :P Odgrzewane risotto też według mnie jest dobre (nie da się inaczej, gdy gotuje się obiad dla 8 osób, a połowa z nich przychodzi o różnych porach do domu), robiłam risotto mnóstwo razy, ani razu z ryżu "włoskiego" (?!) i było pycha. I jestem niepokorna  - nie zawsze "podporządkowuję sie wskazówkom zawartym w przepisie", kombinuję, zmieniam i wychodzą naprawdę fajne potrawy! Kto wymyślił te zasady??
Pozdrawiam

Fot. gosia5982, Jak ulepic roze.
Jak ulepic roze.
70.4k
0
12
gosia5982
Dorotaxx

(2008-01-31 08:35)

Po prostu cudo. W marcu będe piekła kilka tortów wiec na pewno spróbuje zrobić takie piękne róże. Pozdrawiam Serdecznie

aga9999

(2007-12-13 12:00)

Mońcia, zobacz np tutaj.
i tutaj
albo skorzystać z przepisu basi19 na masę plastyczną czy też cukrową. Pozdrawiam

messua27

(2007-12-13 10:30)

no poprostu boskie strasznie ci dziękuję, masz dziewczyno talent w paluszkach, oj masz....

Mońcia

(2007-12-13 10:25)

A jak samemu zrobić regalice???....(matko kochana...pierwsze słysze o czymś takim!.Człowiek to się jednak uczy całe życie!)

Ave

(2007-12-12 23:21)

Ja jestem wzrokowcem :) więc Twój kurs robienia róży, na fotkach, jest dla mnie SUPER. Dzieki Gosiu, teraz muszę tylko trochę potrenować :)))

aga9999

(2007-12-12 21:13)

Bada, regalice to lukier plastyczny, można kupić gotowy w niektórych sklepach np w tortownia.pl, lub zrobić samemu. Pozdrawiam

Bada

(2007-12-12 20:54)

Przepraszam regalice.

Bada

(2007-12-12 20:51)

Bardzo piękna róża,gratuluje.Jestem nowicjuszką,i może to to pytanie nie na miejscu ,ale nie wiem co to jest rogalice,czy to sie kupuje i gdzie, i czy to jest do jedzenia jeżeli to może być do dekoracji tortów.Dziekuje za odpowiedź.

Przepis
Minestrone
6.5k
23
2
gosia5982
11MT07

(2007-08-07 10:10)

Wczoraj ugotowałam zupę. Super smaczna. Nie miałam selera naciowego ale i tak wyszła rewelacyjnie.

Przepis
Risotto z kurczęciem
32.5k
67
6
gosia5982
ilonaart

(2007-03-24 10:04)

chyba trochę przesadzasz z tymi zasadami :((((

Najnowsze przepisy

Czytaj więcej

Najbardziej aktywni

Smosia
Smosia
  • Przepisów: 55
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 1
ekkore
ekkore
  • Przepisów: 270
  • Artykułów: 7
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
goplana2
goplana2
  • Przepisów: 29
  • Artykułów: 5
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
gabigold
gabigold
  • Przepisów: 10
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
smakosia
smakosia
  • Przepisów: 23
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 7
alman
alman
  • Przepisów: 90
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
Zamknij