Komentarze otrzymane przez użytkownika olusia23

daga26 (2012-10-03 17:33)

tez tak uwazam :)

Zuzanna248 (2012-10-03 17:09)

och zapomniałam o komentarzu, a robiłam jakieś 10 dni temu - dla mnie i mojej córki pyszny, będę wracać do niego

gabigold (2012-10-03 16:04)

Smakowicie wygląda:)

bytomianka (2012-10-03 14:21)

Zrobiłam ten pasztet, obdarowałam rodzinkę i wszyscy zachwalali. Pasztet pyszny.!!

olusia23 (2012-10-03 11:26)

Kicia150 bardzo mi miło, że skorzystałaś z przepsiu i że wszyskim smakowało :) Najbardziej cieszą właśnie takie opinie jak Twoja :) Mam nadzieję, że zachęcisz tym samym innych użytkowiników do skorzystania z przepisu :) Pozdrawiam ciepło :) 

Kicia150 (2012-10-03 10:26)

Dziwię się,że w tym miejsu jest tylko jedna opinia. Pasztet jest REWELACYJNY! Robiłam pierwszy raz i od razu na dużą imprezę i dla bardzo wymagających gości.Bardzo bałam się,że nie będzie smakowało.Tymczasem zanim ja usiadłam do stołu goście ,,wyczyścili,, pasztet z półmisków.Zachęcam do wypróbownia pasztetu.Olusiu bardzo dziękuję.

olusia23 (2012-09-29 20:33)

Piekłam w blaszce o wymiarach 36x26 cm

agniesiaz24 (2012-09-29 19:26)

blaszka standardowa?

olusia23 (2012-09-28 13:47)

andagus bardzo się cieszę, że zrobiłaś ta zupkę i że smakowało :) Pozdrawiam :)

andagus (2012-09-28 12:33)

hmmm ciekawe :)

Coś czuje że dziś będzie to deser dla mojej rodzinki :):):)

andagus (2012-09-28 12:24)

Rewelacja !!!!

Polecam wszytskim,samo zdrowie i ten cudowny zapach unoszący sie podczas gotowania mmmmm a smak nie ma słów by okresślić  trzeba ugotować i zajadać się.

A oto efekt

Pozdrawiam i dzięki za przepis :):)

dariadb (2012-09-26 08:53)

Boże ile informacji. Dzięki. Na pewno jeszcze się nie poddam. Może kiedyś dojde do perfekcji. Pozdrawiam.

olusia23 (2012-09-25 16:46)

dariadb na pewno ciasto wyszło bardzo smacznie pomimo opadniętej bezy :) 

Nigdy nie robiłam bezy cytrynowej a tylko taką z dodatkiem soku z cytryny (około 1 łyżki) który ścina białko (podobnie jak ocet) i sprawia, że beza ładnie się trzyma. Odsyłam Cię do mojego przepisu na Pavlovą - to beza sama w sobie, która nie ma prawa się nie udać, jeśli będziesz trzymać się zawartych w przepisie wskazówek. 

Kilka zasad ubijania białek na bezę:

* naczynie w którym ubijasz białka musi być całkowicie czyste i suche, nie może mieć ani grama wody, ani tłuszczu.

* białka muszą być dokładanie oddzielone od żółtek, w białku nie może naleźć się ani kropelka żółtka - w przeciwnym razie piana się nie ubije.

* niektórzy do bezy używają jajek (białek), które są w temperaturze pokojowej - ja zazwyczaj wyciagam jajka prosto z lodówki. 

* Do białek przed ubijaniem daj szczyptę soli. Zacznij ubijać mikserem na dużej mocy. Kiedy piana zacznie bieleć i sztywnieć dodaj 1/3 cukru nie przerywając ubijania. Ubij przez około 1 minuty i dodaj resztę cukru, nie przerywając ubijania.

* Pianę ubijaj do czasu, aż zrobi się szklista i bardzo zwarta - obróć miskę i sprawdź czy piana z niej nie spływa - jeśli spływa po ściankach musisz ubijać jeszcze jakiś czas. 

* możesz dodać pod koniec ubijania sok z cytryny (niewielką ilość) lub dodatkowo dosypać 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej. 

* bezę musisz od razu wyłożyć na cieście - nie może leżeć i czekać, aż wykonasz inne czynności. Nałóż ją łyżką na środek ciasta i delikatnie rozprować na cieście np. silikonową łopatką. 

*Ciasto z bezą natychmiast włóż do piekarnika. 

*Kiedy beza zacznie się rumienić z wierzchu i bedziesz widzieć, że pojawia się apetyczna skorupka - beza jest gotowa. Wyłącz piekarnik, ale pozostaw ciasto chwilę w cieple nie otwierając drzwiczek. Ciasto wyciąg dopiero po około 10-15 minutach. Zbyt szybkie wyciągnięcie ciasta (różnica temperatur) może sprawić, że baza opadnie. 

* Spróbuj zrobić bezę bez ciasta na górze.

* jeśli jabłka po skarmelizowaniu na patelni wciąż mają za dużo wody, podsmaż je dłużej do czasu jej odparowania, ewentualnie zrezygnuj z nakładania jabłek z dużą ilością soku - choć według mnie nie jest to przyczyną opadania bezy.

Zastosuj te zasady i daj znać czy ciacho wyszło :) Mam nadzieję, że kolejnym razem uda się idealnie! :) Powodzenia! 

dariadb (2012-09-25 15:09)

Twoje ciasto doprowadza mnie do obłędu. Jest piękne i do tego ta apetyczna beza. Robiłam je 2 razy, ale niestety mi za kazdym razem opada beza. Nadzienie miałam jabłkowo- miętowo-imbirowe. Do tego miała być cytrynowa beza, ale ani nie czuć cytryny, ani nie widać bezy. Może nie powinnam kruszyć ciasta na wierzchu? Masz jakieś rozwiązanie, a może jabłka są zbyt wodniste. Na pewno jeszcze spróbuje, ale prosze o wskazówki. A to moja tarta.

lucynka65 (2012-09-24 11:08)

Też lubię to ciasto.