Anduli Kapusta włoska na ciepło z jabłkiem

Kapusta ma wyjątkowy smak - słodko - kwaśno -słony, dodatkowo jest delikatna i pyszna i stanowi super dodatek do kotletów wszelakiej maści lub pieczeni itp.

Szatkujemy kapustę. Pół głowki spokojnie wystarczy jako dodatek do obadu dla 4 osób.

Poszatkowana kapuste parzymy - zalewamy wrzątkiem, tak aby była woda przykryła kapustkę. Po kilku minutach odlewamy połowę wody.

Do rondla w którym będziemy gotowac kapustę wrzucamy łyzkę masła oraz łyzeczkę oliwy z oliwek. Rozpuszczamy tłuszcz i wrzucamy kapustę. Ja na tym etapie dodaję juz duzą szczyptę soli i cukru aby kapusta nabierała smaku gotując się w osolonej wodzie.

Po jakichś 20 min gotowania sie kapusty gdy zaczyna już ładnie mięknąć, na tarce o grubych oczkach trzemy jedno jabłko i wrzucamy do garnka. Mieszamy. W osobnym rondelku na pozostałym tłuszczu szklimy cebulę dośc drobno pokrojoną. Gdy cebulka jest gotowa dodaję do niej łyzke maki (ilość maki uzalezniona od ilości woda w kapuście i czy chcemy aby była bardziej gęsta). Mieszamy makę z tłuszczem i podsmażamy około minuty ciąglę mieszając. Do tłuszczu dodajemy jakieś pół szkalnki wody z kapusty. Mieszamy az do połączenia składników, po czym dodajemy do kapusty.

Gotujemy jeszcze jakieś 10 minut, sprawdzając miekkośc kapusty. Jabłko powinno się rozpaści i stac się niewidczne.
Doprawiamy solą, pieprzem, kilkoma kroplami cytryny oraz w razie potrzeby cukrem.
Dodajemy pietruszki i koperku.

Dla ludzi dbających o linię mozna zminimalizować ilośc tłuszczu i zrezygnować z mąki jednakże masło daje potrawie fajnego smaku.


SMACZNEGO