artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8568) Ciasta (17664) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10662) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2827) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3266)
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
- 60 dag twarogu sernikowego (już zmielonego)
- 12 dag masła roślinnego (pół kostki 250 gramowej)
- 5 jajek
- łyżka mąki pszennej
- łyżka mąki ziemniaczenej
- "Serniks" (dodatek spulchniający do serników bez konserwantów)
- łyżeczka proszku do pieczenia
- cukier waniliowy (jedno, małe opakowanie)
- szklanka cukru
- łyżeczka aromatu waniliowego
- rodzynki, posiekane orzechy włoskie
- bułka tarta do wysypania formy
- odrobina tłuszczu do posmarowania formy (masło roślinne lub margaryna)
- sól
czas przygotowania:
ok. 1/2 godziny + godzina na pieczenie
potrzebne do przygotowania ciasta:
- 2 duże i wysokie miseczki
- mikser
- łyżka
- forma do pieczenia (ja piekę ten sernik w stanadardowej torotownicy)
Opis:
- przygotować wszystkie składniki potrzebne do przygotowania sernika
- żółtka oddzielić od białek, żółtka wrzucić do jednej miseczki a białka do drugiej
- białka ubić mikserem z odrobiną soli na sztywną pianę, która nie wypadnie z miski
- żółtka ubić mikserem z cukrem na puszystą masę (ok. 5 minut) a następnie dodać stopniowo masło roślinne o temperaturze pokojowej i twaróg - całość dokładnie zmiksować
- do masy twarogowej dodać obie mąki, proszek do pieczenia, "Serniks", cukier waniliowy i aramot waniliowy i miksować aż do momentu, gdy całość będzie dokładnie wymieszana i puszysta
- do masy serowej wrzucić rodzynki i posiekane orzechy
- następnie do masy serowej dodać ubitą wcześniej pianę z białek i delikatnie wymieszać tak, aby piana nie opadła
- ciasto wylać do nasmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą formy
- formę włożyć do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec 50-60 minut
- sprawdzić drewnianym patyczkiem, czy ciasto się upiekło (patyczek musi być suchy) i wyciągnąć z piekarnika
rady dotyczące przepisu:
a) do sernika można dodać także kandyzowną skórkę pomarańczową lub otartą skórkę z cytryny
b) po ucieczeniu sernik można polać polewą czekoladową (np, jedna mleczna czekolada roztopiona z łyżką masła i dwoma łyżkami mleka) lub posypać cukrem pudrem
c) sernik uda się każdemu, jego przygotowanie nie wymaga wiele czasu i umiejętności, większość składników potrzebna do jego przygotowania jest przeważnie w domu
d) rodzynki nie opadną na dno sernika jeśli pzed dodaniem ich do ciasta namoczymy je w gorącej wodzie, przelejemy potem zimną wodą i obtoczymy w mące
i to jego jedyne zadanie w przepisie
maniorka (2009-11-02 07:58)
Dobry sernik ale temp. 200 stopni to za duzo (przypalil sie dosc mocno), ja daje 180st. I pieke ponad 1h.
monisia_ze_szczecina (2009-11-02 22:14)
maniorka, myślę, że to zależy od piekarnika... oryginalny przepis zakładał 200 stopni, ale jeśli uważasz, że 180 jest temperaturą lepszą to pewnie masz rację... prawda jest (niestety) taka, że trening czyni mistrza i czasami trzeba zrobić ciasto kilka razy, żeby naprawdę nam smakowało... pozdrawiam 
justysia25 (2011-11-06 14:34)
Sernik na stałe zagościł u mnie :)
Jest pyszny,robię na wszelkie okazję albo i bez i zawsze wszsytkim smakuje.
U mnie 200 st to też za dużo,ale zależy od piekarnika
soma (2011-12-05 16:52)
Znam ten sernik pod nazwą Wiedeński.Jest oczywiście bardzo dobry, robię go od wielu lat(ostatnio w zeszłym tygodniu).Zastanawia mnie tylko ten "ulepszacz'(Serniks),co zyskujemy dodając go?Czy smak ciasta jest rzeczywiście lepszy?Bo w to , że nie zawiera konserwantow oczywiscie nie wierzę.
justysia25 (2012-05-04 11:27)
Robię te ciasto jak pisałam wcześniej bardzo często ,kilka razy robiłam bez serniksa (jak zapomnę kupić to nie daję po prostu),szczerze ja różnicy nie widzę za bardzo,wychodzi mi taki sam.
Czasem robię w wersji bezglutenowej jeśli spodziewam się takowych gości,bez serniksa i zamiast mąki pszennej daję bezglutenową i też wychodzi bez różnicy w zasadzie :)
Marynistka (2017-01-06 12:50)
Naturalne, że jest bez konserwantów, bo chlorowana skrobia ich nie potrzebuje, sam chlor byłby w stanie zakonserwować ją na setki lat :)
Może przybliżę skład "serniksa"
Skład: E1404 Skrobia utleniona, skrobia modyfikowana, aromat.
Czyli płaci się 1,60 za 60 g skrobi..., która i tak jest w mące ziemniaczanej do tego chlorowanej
E1404 to środek zagęszczający oraz stabilizator wytwarzany poprzez obróbkę skrobi podchlorynem. Skrobia ulega częściowemu rozłożeniu i utlenieniu.
A podchloryn? nieorganiczny związek chemiczny ( czyli nie pochodzący z natury ) sól sodowa kwasu podchlarawego. Otrzymuje się go najczęściej nasycając chlorem roztwór wodrotlenku sodu. Jest składnikiem czynnym wielu wybielaczy. W stomatologii stosowany do przepłukiwania kanałów zębowych
