Baba wielkanocna z szafranem

Szafran zalej łyżeczką wrzątku, odstaw. Wymieszaj w misce rozdrobnione drożdże z mlekiem, połową szklanki mąki i łyżką cukru. Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Nagrzej piekarnik do 180 st. C. Przygotuj formę. Masło roztop w rondelku i odstaw do lekkiego przestygnięcia. Jajko i żółtka utrzyj z cukrem do białości, a następnie dodaj do rozczynu. Wsyp pozostałe 2 szklanki mąki, cukier waniliowy i sól. Wyrabiaj starannie.

Do ciasta wlej stopniowo masło, dodaj szafran z wodą i bakalie. W dalszym ciągu wyrabiaj ciasto, aż przestanie kleić się do rąk i miski. Przełóż ciasto do formy (nie powinno sięgać dużo wyżej niż do 1/3 wysokości). Odstaw formę z ciastem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy mniej więcej po pół godzinie ciasto podwoi swą objętość, wstaw je do piekarnika. Piecz ok. 45 minut, sprawdzając patyczkiem, czy już jest gotowe.
Ciepłą babkę można posypać cukrem pudrem lub polukrować. Najprostszy lukier powstaje przez wymieszanie szklanki cukru pudru z 3 łyżkami wody, wody z sokiem z cytryny lub mleka.