bezglutenowe ciasteczka z jabłkami

1. Biały ser mielimy.

2. Do głębokiej miski wsypujemy mąkę, dodajemy pokrojone drobno masło, zmielony ser, białko i odrobinę soli. Wszystko zagniatamy.

3. W trakcie zagniatania czujemy na ile nasze ciasto jest spójne i czy składniki łączą się ze sobą. Dodajemy odpowiednią ilość mleka (najlepiej dać 1 łyżkę i jeszcze chwilę wyrabiać, gdyż ciasto nie powinno się zbytnio lepić).

4. Wstawiamy ciasto do lodówki na ok 30  min.

5. W tym czasie obieramy jabłka ze skórki, wydrążamy pestki i kroimy je w 8 lub w 16, w zależności od wielkości jabłek. Cząstki przekładamy do miski, posypujemy cynamonem i nakrywamy przykrywką. Energicznie potrząsamy zakrytą miską  - otrzymujemy równomiernie pokryte cynamonem jabłka :) 

6. Na oprószonej mąką (bezglutenową) stolnicy rozwałkowujemy ciasto na 3-4 mm grubości. Dużą szklaną wykrawamy koła.

7. Na połówce koła układamy cząstki jabłek, przykrywany drugą częścią ciasta.

8. Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika ( 170 ^oC) i pieczemy ok. 15-20 min, aż będą lekko przyrumienione.

9. Ostudzone ciasteczka posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego !