Bigos grzybowy

Grzyby oczyścić, umyć i drobno posiekać. Cebule obrać, pokroić w dużą kostkę. Pietruszki oczyścić, umyć, zetrzeć na tarce. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć grzyby i zdjąć je zpatelni. Na tym samym tłuszczu zeszklić cebulę i podsmażyć pitruszkę. Kapustę drobno pokroić, zalać niewielką ilością osolonej wody i ugotować. Na głębokiej patelni połączyć grzyby z warzywami, oprószyć mąką, dodoć obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory, przykryć i udusić. Pod koniec duszenia dolać wino, chwilę razem poddusić, doprawić solą i pieprzem.

Bigos jest pyszny i najlepiej smakuje z ziemniakami, ale nie należy do lekkostrawnych. Dlatego ja  przyprawiam go jeszcze kminkiem i tymiankiem, które ułatwiają trawienie.