artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8566) Ciasta (17663) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2826) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3266)
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
1,5 kg kapusty kiszonej
tyle samo kapusty białej
1 kg żeberek
30 dkg boczku wędzonego
1 kg cebuli
czosnek - 5 -6 ząbków
przyprawy: vegeta, pieprz , ziele angielskie, liść laurowy, odrobina papryki ostrej,łyżeczka kminku
1 kg kiełbasy śląskiej lub innej ale dobrej (kiełbasa zwykła może popsuć smak bigosu chyba że jest b. dobra a takie też się zdarzają)
1 koncentrat pomidorowy mały
grzybki suszone- garść (namoczyć pare godz. przed gotowaniem bigosu)
pare śliwek suszonych bez pestek
2 duże jabłka
olej do smażenia
tyle samo kapusty białej
1 kg żeberek
30 dkg boczku wędzonego
1 kg cebuli
czosnek - 5 -6 ząbków
przyprawy: vegeta, pieprz , ziele angielskie, liść laurowy, odrobina papryki ostrej,łyżeczka kminku
1 kg kiełbasy śląskiej lub innej ale dobrej (kiełbasa zwykła może popsuć smak bigosu chyba że jest b. dobra a takie też się zdarzają)
1 koncentrat pomidorowy mały
grzybki suszone- garść (namoczyć pare godz. przed gotowaniem bigosu)
pare śliwek suszonych bez pestek
2 duże jabłka
olej do smażenia
Opis:
Kapusę kiszoną zalać wodą, włożyć pokrojone żeberka, gotować ok 30 min, następnie włożyć pokrojoną kapustę białą i dalej gotować ok 30 min. Wyjąć żeberka oddzielić kości od mięsa, dodać mięso do kapusty. Wrzucić grzybki namoczone i pokrojone wg uznania, dodać śliwki i przyprawy.
Cebulę pokroić w krążki i dusić na patelni z boczkiem pokrojonym w kostkę. Po 10 min duszenia wrzucić jabłka pokrojone w kostkę i dusić jeszcze ok 20 min. Wrzucić zawartość patelni do kapusty. Kiełasę pokoić wg uznania i smażyć na patelni do uzyskania złotego koloru. Wyjąć kiełbasę łyżką cedzakową żeby tłuszcz został na patelni i wrzucić do kapusty ( wysmżony tłuszcz powininen zostać bo bigos i tak ma tłuszcz z żeberek). Gotować bigos ok 2 godz. Po 2 godz dodać koncentrat pomidorowy , można połowę właściwie wg uznania. Dodać czosnek pokrojony lub wyciśnięty praską. Na drugi dzień gotować bigos jeszcze ok 1 godz. powinien być dobry
SMACZNEGO!!!!
Cebulę pokroić w krążki i dusić na patelni z boczkiem pokrojonym w kostkę. Po 10 min duszenia wrzucić jabłka pokrojone w kostkę i dusić jeszcze ok 20 min. Wrzucić zawartość patelni do kapusty. Kiełasę pokoić wg uznania i smażyć na patelni do uzyskania złotego koloru. Wyjąć kiełbasę łyżką cedzakową żeby tłuszcz został na patelni i wrzucić do kapusty ( wysmżony tłuszcz powininen zostać bo bigos i tak ma tłuszcz z żeberek). Gotować bigos ok 2 godz. Po 2 godz dodać koncentrat pomidorowy , można połowę właściwie wg uznania. Dodać czosnek pokrojony lub wyciśnięty praską. Na drugi dzień gotować bigos jeszcze ok 1 godz. powinien być dobry
SMACZNEGO!!!!
Zobacz wszystkie komentarze (14)
Pokaż wcześniejsze komentarze
Skomentuj
dankarz (2006-03-07 14:03)
Dzięki Irenko za komentarz, ciesze się że smakował pozdrawiam serdecznie dankarz
rog_j (2008-12-01 17:51)
Już raz robiłam, wyszedł suuper 
rog_j (2008-12-01 17:53)
Zapomniałam dopisać, że ja do tego wszystkiego dolewam butelkę wina - wytrawnego 
Bigos-pychotka :)
dankarz (2008-12-01 18:14)
Cieszę sie , że zmodyfikowałaś przepis, bardzo dobrze, wino na pewno daje specyficzny smak, spróbuję na święta zrobić z winem, pozdrawiam i dzieki za zainteresowanie moim przepisem, pozdrawiam
rog_j (2009-12-20 12:40)
Dodam tylko, że robię już ten bigosik trzeci rok z rzędu i za każdym razem wychodzi wyśmienity!! Troszkę go modyfikuję a mianowicie dodaję butelkę wina czerwonego wytrawnego, uważam, że wtedy bigos osiąga maksymalny smak.
rog_j (2009-12-20 12:41)
He he, nie wiem czemu się powtarzam :)
Bezmięsne (8565)
Ciasta (17663)
Ciasteczka (4396)
Desery (3853)
Diety (1292)
Dla dzieci (3974)
Domowe słodycze (677)
Jajka w roli głównej (585)
Kuchnie narodów (10661)
Makarony w roli głównej (2346)
Mięso (10629)
Na parze i z parowaru (125)
Napoje (1934)
Owoce morza (362)
Pieczywo (848)
Potrawy mączne (2826)
Potrawy z grzybów (1169)
Przekąski (7223)
Przepisy dla leniwych (8266)
Przetwory (2538)
Ryby (2853)
Ryże i kasze (584)
Sałatki i surówki (7824)
Sosy, dipy i pasty (2814)
Święta Bożego Narodzenia (4674)
Warzywa (4270)
Wielkanoc (2991)
Z grilla (832)
Z szybkowaru (113)
Zapiekanki (2657)
Zupy (3266)
Najnowsze
emiloos (2005-11-17 23:37)
Mam pytanie - co w nim jest inaczej?