Bitki wieprzowe w podgrzybkach

Schab w kawałku dobrze oprószyć vegetą i trochę pieprzem , włożyć do jakiegoś pojemnika , dodać też pokrojone na plasterki ząbki czosnku , zamknąć i zostawić do drugiego dnia. Potem pokroić na plastry , tak jak na kotlety i trochę rozbić , ale tak aby ich grubość nie była mniejsza niż jakieś pół centymatra, (nie powinny być bardzo płaskie i bardzo duże). Pokroić obie cebule, i usmażyć na złoty kolor. Na paletni dobrze rozgrzać masło z oliwą i obsmażyć mięso - powinno być przyrumienione. Wrzucić też czosnek który był w mięsku do obsmażania, jak się przysmaży też go dodac do duszenia. Przełożyć do garnka z cebulą. Do paletni po smażeniu wlać trochę rosołku grzybowego , tak aby wypłukać pozostałości po smażeniu i przelać do garnka z mięsem i cebulą. Posolić do smaku, podlać wodą , aby mięso było przykryte i niech się dusi.  W tym czasie na patelni podsmażyć przez około 10 minut na małej ilości masła rozmrożone podgrzybki (można je trochę pokroić, albo i nie koniecznie), a następnie dodać je do duszącego się mięsa. I całość dusić jakąś godzinkę lub trochę dłużej. Jak już stwierdzimy że mięso jest miękkie - powinno też mieć lekko brązowy kolor, zaprawić mąką wymieszaną ze śmietaną, zagotować , ewentualnie doprawić do smaku i gotowe. Można podawać z ziemniakami, makaronem, ryżem , ale mnie najlepiej smakuje z kluskami śląskimi.
Można to danie zrobić też w formie roladek (wtedy trzeba mięso rozbić na maxa), do środka dając podgrzybki wymieszane z surową cebulą i odrobiną majonezu. Zwinąć, spiąć wykałaczkami i też obsmażyć , a cała reszta bez zmian. Smacznego.