Bombowe ciasto pomarańczowe

DZIEŃ PRZED...
Dwie pomarańczezalać wodą, doprowadzić do wrzenia. Wrzątek odlać, ponownie nalać wody i znów zagotować. Trzymać na ogniu przez pół godziny. Wodę wylać, a pomarańcze odłożyć do następnego dnia.

W TYM DNIU...
Galaretkę przygotować tak, jak zaleca to producent.
Jaja utrzeć z cukrem na parze do białości, wystudzić.
Masło utrzeć na puch, dodawać po łyżce masę jajeczną i zmiksować na gładką masę.
Ugotowane pomarańcze obrać. Miąższ pokroić w kostkę. Sok, który wyciekł w trakcie tej czynności starannie zebrać (niech nic się nie zmarnuje! ;)). Skórkę drobno posiekać. Wszystko dodać do masy, wymieszać.
Przygotować poncz, mieszając herbatę z łyżką alkoholu i sokiem z cytryny.
Biszkopty zanurzać w ponczu i układać w tortownicy. Gdy dno będzie dokładnie nimi przykryte, wyłożyć na nie połowę masy pomarańczowej. Potem znów nasączone biszkopty i reszta kremu.
Trzecią pomarańczę obrać, pokroić w plastry lub podzielić na cząstki i dekoracyjnie rozłożyć na cieście. Zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki na conajmniej 2 godziny.

Ciasto jest wspaniałe- nie jest przesłodzone, nie wymaga pieczenia, nie sposób go zepsuć, a ponadto długo zachowuje świeżość. No i jest pyszne poprostu :D I to chyba jego największa zaleta... ;)